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【つぶれない店】青ヶ島ひんぎゃの塩おすすめの食べ方とは?

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 2019年7月7日にTBS系で放送の「坂上&指原のつぶれない店」で紹介された「伊豆諸島青ヶ島のひんぎゃの塩」の情報です。




 「日本全国売り切れ必至のご当地グルメが大集結!」の特集の中で、青ヶ島の地熱で作られる塩「ひんぎゃの塩」が紹介されました。

 「ひんぎゃ」の意味は?

 ひんぎゃの塩のおすすめの食べ方は?

 ひんぎゃの塩を使った関連商品はあるのか?

 新しいタイプの調味塩とは?・・・などに関してリサーチしました。

「ひんぎゃ」の意味は?

 「ひんぎゃ」とは島特有の言葉、いわゆる島言葉です。

 青ヶ島は日本の気象庁によって火山活動度ランクCの活火山に指定されており、また、常時観測火山にも選定されています。

 そのため島のいたるところに、水蒸気が吹き出している穴(火山噴気孔)があります。

 この穴を、島言葉で「ひんぎゃ」と言います。一説には「火の際(ひのきわ)」がなまって「ひんぎゃ」となったのではないか、と言われています。

 番組で紹介された「ひんぎゃの塩」は、このひんぎゃの熱(地熱)を利用して約3週間ほどかけてゆっくりと水分を蒸発させて作られています。

「ひんぎゃの塩」の利用方法

 「塩なのに甘い」「角がなくて丸みのある味」「口のなかでふわっと広がる」などと言われる「ひんぎゃの塩」。

 いろいろな利用法があります。

 例えばお刺身を、ひんぎゃの塩で食べる。



 天ぷらにもおすすめ。



 トマトなどの生野菜にも。



 浅漬け、お漬物にも。



 ひんぎゃの塩製造元のインスタグラムでは、ひんぎゃの塩を使ったお料理やおすすめの食べ方が紹介されています。

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塩あめ❤️ 材料 砂糖 50g 水塩 大匙1 水 大匙1 材料混ぜ 火にかける 泡が出て 色づく位で火を止める アルミホイルか クッキングシートに置く 火を止める目安 箸の先に少しつけ それを水で冷やす 固まればOK 塩分調整は 水塩減らしたら その分量の水をふやす 同居人Macoちゃん作♫ #ひんぎゃの味わい水塩💧 #ひんぎゃの塩 #離島暮らし #離島 #aogashimaisland #aogashima #東京の島 #手作りあめ #夏対策 #塩分補給 #塩分補給も忘れずに #火山の贈り物 #黒潮の恵み #島ガール #island #健康的に #おいしい #水塩

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 製造元の方のブログもあります。

 天候不良で船が欠航したりして、島での暮らしはなかなか大変そう。だけど「地熱」を利用した天然サウナなども島にはあるんですね。入ってみたい。

▼ブログはこちら

■ ひんぎゃのお山

「ひんぎゃの塩」通信販売

 楽天市場で通販できます。

 番組で紹介された影響で、しばらくの間は売り切れが予想されます。

▼その他の「ひんぎゃの塩」の一覧はこちら

■ 【楽天市場】ひんぎゃの塩の通販一覧

「ひんぎゃの塩」の関連商品

 「ひんぎゃの塩」を使った関連商品も沢山あります。

 ひんぎゃの塩をベースに、自然味豊かな塩ラーメンに仕上げたもの。


 
 和菓子メーカーの「瑞月院(すいげつえん)」では、ひんぎゃの塩を使った大福やどら焼きを販売しています。


ひんぎゃのあじわい水塩

 「ひんぎゃの塩」を製造しているメーカー「山田屋」さんでは、塩分が気になる方におすすめの「新しいタイプの調味塩」として「ひんぎゃのあじわい水塩」という商品も製造しています。

 「ひんぎゃのあじわい水塩」とは、醤油が日本に普及する以前、一般に用いられていた調味料「水塩」を「ひんぎゃの塩」で作っています。

 水塩なら少量でも味が材料全体にゆきわたるので、減塩に活用でき、液体なので味が均一になじみます。

 スプレー容器に入れてサラダや温野菜、焼き魚にスプレーすれば、旨味が増すとも言われています。


▼Amazonで探す方はこちらへ

■ 【Amazon】ひんぎゃの塩の通販一覧

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