テレビで紹介

【青空レストラン】東京江東区で作られる超うまい「玉砂糖(たまざとう)」

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 2019年3月16日に日本テレビ系で放送の「青空レストラン」で紹介された「玉砂糖」の情報です。




 東京の江東区で大正時代から作られている、風味豊かな「玉砂糖」が紹介されます。

 登場する工場は、大正7年創業の含蜜糖専門メーカー「宮崎製糖」さんです。

宮崎製糖の玉砂糖

 大正7年創業の宮崎製糖が作るお砂糖は、南国の大地が育てたサトウキビから採れた原料糖に糖蜜を加え、昔ながらの製法でじっくり心を込めて造り上げた、まろやかな風味とコクが特徴の含蜜糖(がんみつとう)です。

 煮物料理のかくし味や、水を加え煮とかし黒みつに、カレーやビーフシチューの隠し味にもおすすめで、無糖のヨーグルトにかけていただくと玉砂糖のコクとヨーグルトの酸味があいまってたいへん美味とのこと。


宮崎製糖 玉砂糖 500g

宮崎製糖 恋丸

 黒砂糖を球状の1口タイプとし食べやすくした加工黒糖「恋丸」もあります。

 そのままお茶請けやお菓子がわりににもなりますが、紅茶やコーヒー用の砂糖にもなり、お料理のかくし味にも使えます。


宮崎製糖 恋丸 300g

宮崎製糖 ふるさ糖(粗製三温糖)

 天然のミネラル分をできるだけ生かして造りあげた自然の風味が豊富な砂糖は「ふるさ糖(粗製三温糖)」です。

 お料理に使えば、ほとんどの料理やお菓子が1ランク上の美味しさに変わると言われています。


宮崎製糖 ふるさ糖(粗製三温糖) 750g

 「宮崎製糖」のお砂糖はAmazonから通信販売でお取り寄せ可能です。

 段ボール入の大容量の玉砂糖やふるさ糖もあります。

↓通販はこちら
【Amazon】宮崎製糖の一覧


玉砂糖のレシピ

 番組で紹介されたお料理「すき焼きうどん」「かりんとう」「豚の玉糖角煮」「玉糖いなり」「ブリと春うどのカルパッチョ」のレシピは、番組公式サイトの「レシピブログ」に詳しく紹介されています。

↓公式サイトはこちら
3/16「玉砂糖」のレシピ

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