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『おは朝」常識変わる美味しさのリュウジ「無水油鍋」動画

投稿日:2019年1月17日 更新日:

 2019年1月17日ABC朝日放送で放送の「おはよう朝日です」で紹介された「無水油鍋」の情報です。




 箸がすすんでポン酢が足りなくなるくらい美味しいという、いま注目の「無水油鍋(むすいあぶらなべ)」を、料理研究家のリュウジさんが紹介しました。

 レシピはリュウジさんのTwitterでもツイートされています。

白菜と豚バラ肉の無水油鍋レシピと動画

 白菜と豚バラ肉の無水油鍋のレシピはこちら。

 「鍋の常識が変わるくらい旨かった」というツイートは8万件以上のリツイート、34万いいねを獲得しています。


 リュウジさんご本人のYouTube動画も公開されています。


 これはさらなるブームの予感。

 豚バラ肉と白菜が売り切れる前に、みんなスーパーに急げ!!

※『鉄腕DASH』木村拓哉の0円食堂・0円史上一番うまい豚肉とは?>>>

シメは中華麺で!

 リュウジさんのツイートによると「油が多いので締めに雑炊は向かない」とのことで、おすすめのシメ食材は「中華麺」だそう。



無水白菜サバ鍋

 サバ缶を使った無水油鍋も紹介されました。
 レシピには「サバ缶」としかありませんが、おそらく「サバの水煮缶」だと思います。

【材料(1~2人分)】
 ・白菜250g
 ・サバ缶1缶
 ・ショウガ適量
 ・ごま油大さじ3
 ・白だし大さじ1
 ・酒大さじ3

1.しょうがをせん切りにしてごま油大さじ3で炒める

2.白菜を加え、サバ缶をその上にのせる

3.酒大さじ3・白だし大さじ1をかけ、フタをして約5分煮る

無水ポトフ

 ベーコンと白菜を使った無水ポトフはこちら。

【材料(1~2人分)】
 ・白菜250g
 ・ベーコン100g
 ・にんにく2片
 ・オリーブオイル大さじ3
 ・顆粒コンソメ小さじ1

1.スライスしたにんにくをオリーブオイル大さじ3で炒める

2.白菜・ベーコンを加える

3.顆粒コンソメ小さじ1をふりかけ、フタをして約5分煮る

ご飯にあう無水白菜シチュー

 リュウジさんの公式動画では「油鍋」ではありませんが、めちゃめちゃご飯に合うという「無水白菜シチュー」のレシピも公開されています。

 シチューといっても、これまでのシチューとは全く違うものだそう。

 

無限湯通しキャベツ

 リュウジさんと言えば、2017年8月、Twitterに投稿された『無限湯通しキャベツ』のレシピも大ブームとなりました。



 その後も「大根の唐揚げ」「生クリームを使わないアボカドカルボナーラ」など【いつもの食材が】【失敗知らずの簡単な方法で】【驚きの美味しさに】との理由から、多くの投稿がリピーター続出の大人気レシピとなっています。

 そんなリュウジさんのTwitterレシピが一冊にまとまった本がこちら。


お手軽食材で失敗知らず! やみつきバズレシピ 単行本(ソフトカバー) – 2018/2/9 リュウジ (著)

 「2018年 第5回 料理レシピ本大賞 」の料理部門にも入賞したレシピ本です。

 続編の「バズレシピ」本も多数出ています。大人気!

こちら>>>リュウジ「バズレシピ」の一覧

 ちなみにこのときの料理部門大賞を受賞したのが瀬尾幸子さんの「みそ汁はおかずです」。

 私も買いましたが、目からウロコです。
 美味しい、簡単なだけでなく、「みそ汁」ひと椀でおかずとして存在感があるので、余計なおかず作りからも開放されて家事の負担も減ります。


みそ汁はおかずです 単行本 – 2017/9/19 瀬尾 幸子 (著)

感想は>>>話題のレシピ本瀬尾幸子「みそ汁はおかずです」を読んで

無水鍋

 ちなみに、食材を水なしで調理する「無水鍋」は、元祖の無水鍋を開発したの「株式会社 HALムスイ」の登録商標です。

 「無水」「ムスイ」「MUSUI」なども 「HALムスイ」が所有または使用権を有する商標となっておりますので、「水を使わない」という意味での「無水」という言葉は、そもそも元祖の「無水鍋」とは別物ですのでご注意ください。

 本来「水なし」「水を使わない」という意味でネーミングするなら「水なし鍋」「水なし油鍋」ということになりますが、まあ、ちょっとぼんやりしたネーミングになるので、「無水」というキーワードを使いたい気持ちはわかります。

 ちなみに、本来の「無水」「無水調理」とは「羽釡。かまどの様な火の通りを実現した、アルミニウム合金製鋳物鍋」の無水鍋を使った、素材にもともと含まれている水分や油分を活かして調理する無水調理のことです。

詳しくは>>>「所さんの目がテン!」で紹介された無水鍋の情報

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