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【おは朝】作りおきに疲れたら簡単できたて“仕込みおき”ご飯

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 2019年6月11日に朝日放送系で放送の「おはよう朝日です」で紹介された「作りおきに疲れたら…簡単できたて“仕込みおき”ご飯」の情報です。




 冷蔵庫に仕込んで置いておくだけ。

 フライパンやレンジで仕上げればあっというまに完成の「仕込みご飯」が紹介されました。

作り置きの次なるブーム?仕込みご飯

 現在、仕込みご飯やその関連のレシピ本が続々出版されています。

 「つくりおき」だと完成まで調理するのが一般的ですが、「仕込みご飯」は材料を調味料に漬け込んで、そのまま保存。
 食べる直前に「仕上げ」の調理をするので、出来たてが食べられる上に、調味料なども食材に浸透して、お肉が柔らかくなったり、味が染み込んで美味しくいただけます。

 祖母に村上昭子氏、母に杵島直美氏と続く、料理研究家一家に育「つきじま りゅうた」さんの「ちょい仕込み」のレシピ本はお料理だけでなく、「ちょい仕込みだれ」のレシピも。


■ ちょい仕込みCOOKING ―簡単下ごしらえで夜が超ラク

 祖母は料理研究家の草分け的存在の堀江泰子先生、母は堀江ひろ子先生と3代にわたっての料理研究家の
堀江 ひろ子さんの「仕込みご飯」はお弁当のおかずも20品掲載。


■ ちょこっと仕込みで時短ごはん ― 作りおきより簡単! お弁当も15分で完成

 “冷凍作りおきのカリスマ主婦”としてテレビでも話題の人気ブロガー・ゆーママさんは、生協や宅配食材でおなじみの「ミールキット(すでに半調理された食材がセットされ時短で調理できるセット)」を自分で作ってストックします。


■ 自家製ミールキットが新しい! ゆーママの平日ラクする冷凍作りおき

 デザイン学校卒業後、料理研究家の有元葉子さんに4年半師事した「料理家 森洋子」さんの「仕込みご飯」は、保存袋に肉や魚介などの主材料と調味料を入れて冷凍し、凍ったまま調理に利用する「味つけ冷凍」のレシピ本。


■ 長期保存OK! いろんな料理に使える! 味つけ冷凍レシピ[雑誌] ei cooking

仕込みと仕上げ合わせて最短10分! 帰りが遅くてもかんたん仕込みですぐごはん

 「おは朝」で今回紹介されたレシピ本は、上田淳子さんの「帰りが遅くてもかんたん仕込みですぐごはん」でした。

 上田淳子さんは辻学園調理技術専門学校卒業後、スイスやフランスの星付きレストランで3年間料理修業を積まれ、帰国後、シェフパティシエを経て料理研究家として独立された方。


■ 仕込みと仕上げ合わせて最短10分! 帰りが遅くてもかんたん仕込みですぐごはん

 「おは朝」では『ガパオ風チキンソテー』と『チーズタッカルビ』『さばのソテー オニオンソース』
『焼き餃子』のレシピを紹介しました。

▼レシピは「おはよう朝日です公式サイト」内の「けさのクローズアップ」へ
■ 2019年6月11日(火)の放送内容

 上田淳子さんは、今夜(2019年6月11日)夜21時からのEテレ「きょうの料理」にも出演されます。
 紹介されるのは「薬味たっぷり 簡単おかず ジンジャーラタトゥイユ」。

 こちらもお見逃しなく!



 「きょうの料理」のテキストは、定額制の電子雑誌読み放題サービスdマガジンなら月額400円(税抜)で読めます。
 今月と前月のレシピ本が「電子雑誌」で閲覧可能。
 「きょうの料理」以外にも「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」「キューピー3分クッキング」などの番組テキストや「レタスクラブ」「オレンジページ」などのレシピ雑誌が読み放題です。

上田淳子さんのその他のレシピ本

 上田淳子さんのレシピ本は沢山出版されています。

 離れて暮らす義理の父のために考えた、クール宅配便で送れる冷凍おかずのレシピ本や、

■ 冷凍お届けごはん 離れている家族に (講談社のお料理BOOK)

 子どもに「食事を作るのって楽しいな、誰かに食べさせたい」と思わせる、毎日使いたくなる料理入門書が人気です。

■ ひとりでできる 子どもキッチン (講談社のお料理BOOK)

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