【時短レシピ】冷凍カット野菜で10分晩ごはん

　2020年4月29日の、我が家の食事の記録です。

　今日は、カレンダーの上では休日です。

　休校措置が続いていることで、休日感がありません。
「明日、休日なんだ」
　て、前日の夜に気づいたほどですが、一応休日てことで、あまりお料理しない＆朝はお昼ごはんと兼用の「ブランチ」でした。

過去の一覧はこちら
　今日のごはん
　

2020年4月29日のブランチ

　ごろごろしていたので、起きたのは9時過ぎ。

　食事は10時過ぎになってしまったので「ブランチ」です。

　休日はいつもこんな感じで1日2食になってしまいます。

　・天然酵母の食パン
　・ゆで卵
　・野菜スープ
　・ヨギティーのエキナセア

　野菜スープは3週間くらい前に作ったスープの残り（冷凍保存）を解凍したものです。

　天然酵母・国産小麦の食パンは通販で買った「デニッシュハウス」のものでした。みっちり詰まった食感で、焼くと香ばしさがあります。

【デニッシュハウス】角食パン　1斤

　エキナセアのハーブティーは甘くて飲みやすいです。
　感染症予防の効果が期待できるので、気休めですが飲んでいます。

　気づいたらタマネギ3袋、じゃがいもの2袋、卵は10個入りが2パックもある。

　たまごを頑張って消費しないと、やばい。

　夕食は10分で作りました。

　冷凍してあるカット野菜のかぼちゃ、人参、チンゲン菜とお豆腐、分量の水をお鍋に入れたものと、冷凍のソーセージをアサヒ軽金属のスペースパンに入れたもの両方をコンロの火にかけると同時に、冷凍しておいた数日前のゴボウのそぼろ炒めをチン。そのあと冷凍ごはんもチン。

　全てお皿に盛り合わせて、残りもののカニカマを添え、野菜と豆腐のお鍋には出汁入りのお味噌「液みそ」を入れて野菜と豆腐のみそ汁に。全部で10分で完成。

　正確にはキッチンタイマーではかったら10分23秒で完成。

　普段お味噌汁は顆粒だしと白味噌で作るけど、液みそがあるとこんな時本当に便利です。

　最短では乾燥わかめとお湯を直接お椀に入れて、液みそを入れても味噌汁ができます。

　インスタントのお味噌汁より簡単で、量や味が調節しやすい。

マルコメ/液みそ料亭の味

　以前はサラダや葉物野菜のおひたしなど、頑張って野菜料理を作っていたけど、最近はもっぱら「野菜は全部お鍋で煮てスープか味噌汁にして食べる」ことにしてます。

　簡単に野菜不足を補えるので、野菜スープなどはまとめて大量に作って、冷凍保存すると便利。