2025年1月6日の「あさイチ」で紹介された、メイクアップアーティストのピカ子さんのカブのスープのレシピを紹介。
目次
ピカ子の「かぶと鶏だんごの美スープ」レシピ
【材料】
かぶ（葉付き）: 3～5コ(約400ｇ)
生しいたけ: 2枚(石づきを除き 5mm厚さ)
水: 500ml
鶏ひき肉（もも）: 300g
梅干し・わさび・オリーブ油: お好みで
（調味料A）
ねぎ: 10cm(みじん切り)
しょうが（すりおろす）: 小さじ1
塩: 小さじ1/2
酒: 大さじ1
片栗粉: 大さじ1
うす口しょうゆ: 小さじ1
黒こしょう: 少々
【作り方】
1.かぶは実と葉に切り分ける。葉（好みの量）は1cm幅に切る。実は皮ごと、すりおろす。
2.鍋に(1)、しいたけ、水を入れ、強火で沸かす。
3.ボウルに鶏ひき肉、（A）を入れて練り混ぜる。スプーンで丸めて10コだんごを作り、沸いた(2)に加え、中火で10分間、肉に火が通るまで煮る。途中、アクが気になれば取り除く。
4.器に盛りつける。お好みで梅干し、わさび、オリーブ油を添え、味をアレンジするのもオススメ。
