2023年7月26日のBSプレミアムで放送された「美の壺・スペシャル 江戸前の味」で紹介の「江戸創業のうなぎ店」に関する情報です。
「８０年かけ編み出した究極の焼き色」と紹介された、東京にあるうなぎの名店とは？
目次
「美の壺スペシャル」江戸創業のうなぎ店
江戸創業のうなぎ店とは、東京の麻布にあるうなぎの名店「野田岩（のだいわ）」でした。
「野田岩」は、ミシュランガイド東京2011年版で一ツ星を獲得した老舗のうなぎ屋。
創業は寛政年間の終わり。現在の店主、金本兼次郎氏が5代目。
生涯うなぎ職人 二百年続く老舗『野田岩』の心と技 (ディスカヴァーebook選書)
「美の壺」江戸創業のうなぎ店の通販
野田岩の「うなぎ蒲焼き」はお取り寄せもできます。
ご自宅で、名店の味をご賞味ください。
