美の壺|「江戸前の味」江戸創業のうなぎの名店とは?

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 2023年7月26日のBSプレミアムで放送された「美の壺・スペシャル 江戸前の味」で紹介の「江戸創業のうなぎ店」に関する情報です。

 「80年かけ編み出した究極の焼き色」と紹介された、東京にあるうなぎの名店とは?

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「美の壺スペシャル」江戸創業のうなぎ店

 江戸創業のうなぎ店とは、東京の麻布にあるうなぎの名店「野田岩(のだいわ)」でした。

 「野田岩」は、ミシュランガイド東京2011年版で一ツ星を獲得した老舗のうなぎ屋。

 創業は寛政年間の終わり。現在の店主、金本兼次郎氏が5代目。


生涯うなぎ職人

「美の壺」江戸創業のうなぎ店の通販

 野田岩の「うなぎ蒲焼き」はお取り寄せもできます。

 ご自宅で、名店の味をご賞味ください。


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