ぶらり途中下車の旅|上地雄輔の蒸しジンギスカンの店

 2024年3月30日に日本テレビで放送された「ぶらり途中下車の旅」で紹介の「蒸しジンギスカンのお店」の情報です。

 上地雄輔さんが京浜東北・根岸線でぶらり旅の回。
 最後に紹介された、「蒸しジンギスカン」のお店とは?

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「ぶらり途中下車の旅」上地雄輔の蒸しジンギスカン

 京浜東北・根岸線の田町駅で下車した上地雄輔さんが訪れた「蒸しジンギスカン」のお店は、港区芝にあるラム肉&北海道産のお酒を楽しむ「肉酒場 ケナシバ」です。

 田町駅より三田駅の方が近い(徒歩3分)です。

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 肉酒場 ケナシバ(食べログ)

「ぶらり途中下車の旅」蒸しジンギスカンとは?

 蒸しジンギスカンとは、ジンギスカン鍋の上にたっぷりの野菜とお肉を乗せ、その上に氷塊を乗せて加熱するお料理。

 溶けた氷の蒸気と温められた野菜で、お肉に熱を入れます。

 肉は鉄板に接触していないから柔らかくしっとり仕上がります。

 少し辛みのあるタレにつけて食べた後は、シメにうどんやラーメンも出来ます。

 
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 「ぶらり途中下車の旅」横浜元町のレースハンカチ

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