上沼恵美子さんがYouTubeで紹介されている「ホタテグラタン」の情報です。
液体バターでさっとホタテを炒める。ホワイトソースを作る。バケットとホタテを容器に入れ、ホワイトソースを掛けてオーブントースターで加熱。
たったこれだけの簡単・時短レシピです。
液体バターとは?
上沼恵美子ホタテグラタンの動画
上沼恵美子さんの公式動画はこちら。概要欄にレシピの詳細もあります。
上沼恵美子ホタテグラタンレシピの液体バターとは?
最初にホタテを炒める時に使用されている「液体バター」とは、ミヨシ油脂の「すぐに使えるかける本バター 」です。
バター本来の甘みとコクを凝縮した、バター風味のオイル。バターのように溶かす手間がなく、すぐに使える特長を活かし、パン、お菓子、お料理など、さまざまな場面で活躍します。
肉や魚、野菜などのソテーに使うと、かける本バターならではの香ばしい一品に仕上がります。
ソースやドレッシング、パンのフィリングに混ぜ合わせると、風味のグレードアップにつながります。
冷えても固まらないから、冷製メニューののどごしもなめらか。
上沼恵美子ホタテグラタンレシピの固形バターとは?
ホワイトソースを作る時に使用されていたのは、固形バターでした。
丸くて青い缶。
こちらは函館名物の「トラピスト バター」です。
明治29年、フランスから来日した数名の修道士によって函館に創立された「トラピスト修道院」。そのトラピスト修道院で、修道士たちの手によって生み出された自家製バターがトラピストバターです。
「トラピストバター」は、日本では珍しい生きた乳酸菌による発酵バター。一般的なバターに比べるとやや白っぽい色味で、しっかりとした固さがあります。
上沼恵美子ホタテレシピのオーブントースター
最後にホタテグラタンを焼いているオーブントースターは「AQUA アクア」のもの。
1200Wのハイパワーだから、ムラなく、こんがり焼き上げます。
焼き網が約11cm手前に出てくるから、取り出しもラクラク。
AQUA アクアオーブントースター 1200W オープンドア 370x285x220mm ホワイト AQT-WA11(2583427)送料無料