浜ちゃんが｜おいでやす小田お取り寄せ「うなぎ」

2022年11月28日

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　2022年8月18日日本テレビ系で放送のダウンタウン浜田さん司会の番組「浜ちゃんが」で、おいでやす小田さんが紹介したお取り寄せ「うなぎの有馬煮（ありまに）」に関する情報です。

　芸能人とっておきお取り寄せグルメ対決の中で、おいでやす小田さんが、
「うなぎの蒲焼を食べていた人も、これ食べたら、もう戻れない」
　と紹介した、うなぎの佃煮です。

「浜ちゃんが」おいでやす小田のうなぎ有馬煮

　紹介されたのは、創業が安土桃山時代という老舗中の老舗ともいえる料理屋さんの「うなぎの有馬煮」でした。

　創業天正年間、430年もの時を経てなお愛され続けるそのお店は、京都の修学院にある「山ばな平八茶屋」。

　おいでやす小田さんが紹介したのは、この「山ばな平八茶屋」の「うなぎの有馬煮」でした。
　一部の通販サイトで転売品が高額で売られていますが、定価は2本入り税込み7,560円です。

◎定価の販売の通販はこちら＞＞＞「山ばな平八茶屋」うなぎの有馬煮（2本入)
※テレビ放送の影響で売り切れの場合もあります

　「有馬煮」とは一般的に、山椒の実で食材を煮た佃煮や煮物のことです。

　昔から有馬は「実山椒」が名物だったため、山椒煮のことを別名で「有馬煮」と呼びました。

　うなぎの蒲焼や白焼きでも、山椒の粉をかけて食べることが多いことからも、うなぎと山椒はベストマッチな食材と言えます。そのため、有馬煮でなくとも、うなぎの煮たもの「佃煮」や「しぐれ煮」にも、ほとんどの場合「実山椒」が使われています。

「紹介された2本7,560円の有馬煮はちょっと高いなあ」
　と思われた方には、リーズナブルな「うなぎの山椒煮」をおすすめします。

　鮎の専門店「あゆの店きむら」の国産うなぎを使った「山椒煮」はお求めやすい価格です。

　「うなぎ専門店浜名湖山吹」の甘辛仕立ての特撰うなぎの山椒煮は、柔らかい粒山椒を使い、長時間煮込まない「浅炊き」にしてあるので、しょっぱくなく、うなぎの旨味（うまみ）があって美味しいと評判です。

　見栄えのいい木箱入りなので、ご贈答用にもおすすめ。

　雑誌「anan」でも紹介された、創業明治38年、約110年間びわ湖の恵み（淡水魚介・無添加佃煮・ふなずし・うなぎ蒲焼・天然真鴨など）を扱う「魚三」の保存料、化学調味料、着色料無添加の「鰻しぐれ煮」も「滋賀県産実山椒」を効かせたうなぎの佃煮です。

　「魚三」では炊鮎と鰻しぐれ60g、焼きたての鰻焼き1尾をセットにしたものも人気です。

　京都の人は本当に「山椒煮」が大好き。
　他県では「実山椒」が八百屋さんやスーパーで売られていることもあまり見かけませんが、京都では実山椒のシーズン（5～6月の初夏）になると、八百屋さんやスーパー、デパ地下などで「実山椒」が売られ、飛ぶように売れているといいます。

　そんな中でも一番の人気といえば、しらすを山椒で煮た「ちりめん山椒」。これは私も大好物。おかずいりません。

　一度食べたらやみつきになるという「料亭の味」。最高級の神戸牛を山椒と生姜で煮た「老舗料亭旅館のしぐれ煮」。

　山椒煮の基本ともいえる「山椒こんぶ」。