グルメ今日のごはん

今日の晩酌レシピ|サバ缶トマト煮とかぼちゃ・しいたけ

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 ドラマ「晩酌の流儀」の勝手にスピンオフ企画「私の晩酌」の第2弾です。

 前回があまりに「時短つまみ」すぎたので、今回はちょっと「つまみ」っぽいものをつくりましたが、やはり調理時間はおよそ30分でした。
 そして前回同様、私はつまみに、子どもは夕食のおかずにしまた。

時短つまみ「サバ缶とがんもどきのトマト煮」

 メインの材料はサバ缶とがんもどき。

時短つまみ

 トマトジュースが中途半端に残っていたので、これらの食材をトマトジュースで煮ました。

 サバ缶は時々、生臭くなってしまうので、生姜も入れました。

【材料(二人分)】
・サバ缶 一缶
・トマトジュース 200cc
・しょうが ひとかけ

【作り方】
1.しょうがひとかけをみじん切り、がんもどきは4等分(大きれば6等分)にする。
時短つまみ

2.すべての材料をなべに入れ、煮る。
時短レシピ

 まずサバ缶の中身を鍋に入れ、空いた缶にちょうど一杯分のトマトジュースを入れれば、計量カップなどで計る手間が省け、洗い物も減ります。

 鍋は沸騰したら、3分位はグツグツ強火で煮て、サバの臭みを飛ばします。

 あとは、火を消して、予熱で食材(特にがんもどき)に味が染み込むよう放置しておけくだけ。

時短つまみ「かぼちゃとカマンベールのサラダ」

 今回は皮も実も生で食べることのできるかぼちゃ「かぼっコリー」を使いましたが、普通のかぼちゃでも作れます。

 私は隔週で『Oisix(おいしっくす)0』の食材を届けてもらっているのですが、 「かぼっコリー」もOisixで届いたものです。

時短つまみ

【材料(二人分)】
・かぼちゃ(かぼっコリー) 1/8個
・カマンベールチーズ 1/2
・塩こんぶ 大さじ1

 カマンベールは溶けると切りづらくなるので、10分くらい冷凍庫で冷やしておきます。
時短つまみ

【作り方】
1.かぼちゃを1センチ角に切って、500wのレンジで1分加熱します(かたければ、さらに30秒加熱)

2.カマンベールも冷凍庫から出して、1センチ角に切ります。
時短つまみ

3.1と2を皿に入れ、塩こんぶも入れて混ぜて完成。
時短つまみ

 ちょっと物足りない気もしたので、冷凍の枝豆もトッピングしました(お好みで)。
時短レシピ

時短レシピ「しいたけのオリーブ炒め」

 しいたけとネギをオリーブオイルで炒めて、塩で味付けするだけです。

 しいたけは石づきも立派だったので、輪切りにして入れました。食感がまるで「ほたて」です。

【材料(二人分)】
・しいたけ 6個
・長ねぎ 1/2本
・オリーブオイル 少々
・塩 少々

1.しいたけから石づきを取って、石づきの下半分は捨てますが、上半分を輪切りにします。
時短レシピ

2.長ねぎも輪切りし、すべての材料をフライパンにオリーブオイルを入れて炒め、塩で味付け。
時短レシピ

3.皿に盛り付け、七味をふったら完成。
時短つまみ

 残ったカマンベール(左上)は、そのまま、晩酌のつまみにしました。
サバ缶 トマト がんもどき

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 ビールは軽井沢ブルワリーのピルスナータイプ(下面発酵のラガー)「THE軽井沢ビール クリア 缶」です。

THE軽井沢ビール クリア 缶

 軽井沢ブルワリーは、クラフトビール・地ビールでは最大規模のビール工場です。

 「THE軽井沢ビール クリア」は、何杯でも飲めるおいしさを実現した爽快なキレ味が特徴のビール。
 私的にはすっきりしすぎて、ちょっと物足りない感じも・・・

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THE軽井沢ビール クリア 缶 350ml×24本

 
 もう少し苦みがあったほうが私は好きかな。「軽井沢ビール」自体はいろいろタイプがあるので、飲み比べしたら楽しそう。

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