かまいたちの机上の空論城|高級おしぼりのすし店

2022年11月28日

  2022年7月30日関西テレビで放送の「かまいたちの机上の空論城」で紹介された、「高級すし店」に関する情報です。

 「高級おしぼりを使っているお店を調べればこだわり激強なグルメ店にたどりつけるハズ!」で紹介された、北浜にある「キャビアのおすし」が名物のお寿司のお店とは?

「机上の空論城」キャビアのおすし

 高級おしぼりを使うお寿司屋さんとして紹介されたのは、初めてテレビ取材を受けたとういう「寿司界の異端児」のお店でした。

 完全独学で寿司を学んだことから「寿司界の異端児」と呼ばれている店主の山野さんは、「キャビアのおすし」や「マグロと卵といぶりがっこの巻きずし」など、オリジナルの「オンリーワン寿司」を多数考案されています。

 お店の名前は「北浜鮨やまの」です。

 臨時休業などありますので、詳しい情報は食べログのサイトをご確認ください。

 ご予約と詳細はこちら>>>北浜鮨やまの

「北浜鮨やまの」の師匠はあのイタリアンの名店

 「北浜鮨やまの」の公式インスタによると、店主の山野さん唯一のお師匠さんとも言うべき存在は、関西イタリアンを牽引する「ポンテベッキオ」のオーナーシェフ山根大介さんだそうです。

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