2024年2月23日にNHKで放送の中川家・すっちーが魅力あふれる町工場を探検する番組「探検ファクトリー」で紹介の「炊飯土鍋」の情報です。
今回は、三重・伊賀市にある伊賀焼（いがやき）の土鍋工場を探検。
「ごはんがふっくらツヤツヤに炊ける」と人気の、炊飯土鍋を紹介します。
「探検ファクトリー」伊賀焼の炊飯土鍋
紹介された工場は、三重県伊賀市にある 創業1832年の伊賀焼窯元「長谷園（ながたにえん）」です。
長谷園の一番人気、代表的な土鍋が「かまどさん」。
とにかく土鍋炊飯が簡単にできる。
これまで「土鍋でご飯を炊くと、どうしても美味しくない」と感じた方でも、美味しく炊ける！
その秘密は中フタと外フタの「2重構造」だから。
さらに肉厚成形な土鍋だから、炊飯後の「むらし」の時も温度がゆっくり下がる。それが美味しく炊ける秘訣となっています。
サイズも1合炊、2合炊き、3合炊き、5合炊きと4タイプあり。
私も以前「3合炊き」を愛用してました。
【公式】 長谷園 かまどさん 三合炊き ACT-01
「探検ファクトリー」伊賀焼のくん製用土鍋
長谷園の「いぶしぎん」は、部屋の中で燻製が作れる土鍋。ご家庭で手軽に本格スモーク。出来立て、熱々の燻製が味わえます。
肉・魚・貝・野菜はもとより、玉子や豆腐、チーズなどの燻製もおいしく出来ます。
燻製用のチップも一緒にお届け。
【公式】 いぶしぎん 小 1200ml 長谷園 土鍋 燻製土鍋 日本製 伊賀焼 特許取得 直火 空焚きOK レシピ付き 本格スモーク 燻製チップ付き ACT-43
「探検ファクトリー」空焚きで焼き芋が焼ける土鍋
空焚きできるから、焼き芋も焼ける土鍋は、長谷園の「ロースト土鍋」。
空焚き可能だから「無水調理」ができる。水を入れないので味が濃く、旨みたっぷり。ローストする・焼く・炒める・煮込むなど多機能。
付属の網を使って、焙り野菜・焼きいも・焼きもちなど、あぶり料理もお楽しみいただけます。
水を使った炊飯もできます。
【公式】 長谷園 ロースト土鍋 長谷園 土鍋 機能土鍋 日本製 伊賀焼 特許取得 直火 空焚きOK レシピ付き 土鍋料理 無水調理 ロースト 焼く 炒める 煮込む キッチン用品 調理道具 ギフト ACK-87
「探検ファクトリー」伊賀焼土鍋の蒸し料理用鍋
蒸し料理とスープが同時にできる鍋は、長谷園の「ヘルシー蒸し鍋」です。
シューマイや蒸し野菜、お肉や魚の蒸し料理に。
蒸しパンや蒸しリンゴなどのデザートも作れます。
陶製のすのこを外せば、ポトフなどの煮込み料理を作ったり、普通の土鍋としても使えます。
【公式】 長谷園 ヘルシー蒸し鍋 白 大 3200ml 長谷園 AZW-19
「探検ファクトリー」伊賀焼目玉焼き用土鍋
グルメ漫画「美味しんぼ」の7巻には、人間国宝である陶芸家・唐山陶人が、若妻「領子さん」が「美味しい目玉焼きが食べたい」と言ったから、目玉焼き専用の土鍋を作ってあげたというエピソードが出てきます。
私はそのエピソードだけを読むために、電子書籍で「美味しんぼ7巻」を買ったほど。
美味しんぼ（７） (ビッグコミックス)
そうなんです、土鍋で焼く目玉焼きはフライパンとは違った美味しさがある。
目玉焼きがフライパンより簡単に美味しく作れる。出来た目玉焼きはそのまま、土鍋ごと食卓に出せる。時間のない朝食の時にピッタリ。長谷園にはそんな目玉焼き用土鍋もあります。
目玉焼き専用の土鍋を「エッグベーカー」と言います。
基本は目玉焼き専用ですが、ハムエッグにしたり、野菜も一緒に温めることが出来ます。
【公式】 エッグベーカー 小 60ml 長谷園 卵1個サイズ 土鍋 一人用 〜 二人用
「探検ファクトリー」伊賀焼の焼肉用土鍋
焼肉用の土鍋もあります。
陶板の遠赤外線効果で、上質な炭火のような焼き味になります。
カセットコンロなどの上に置いて使います。
【公式】 微煙陶炉 やきやきさん 小 長谷園 卓上グリル 土鍋 AND-19
「探検ファクトリー」伊賀焼電子レンジ専用土鍋
電子レンジ専用の土鍋もあります。
電子レンジで「土鍋ごはん」が炊ける鍋です。
炊飯以外にも、沢山のお料理が作れます。
残ったご飯の保存や温め直しもできます。
電子レンジ専用のため、直火での仕様はできません。
気化熱を利用してワインやシャンパンのアイスペール・ボトルクーラーとして使用することもできます。
【あす楽】 ご飯鍋 炊飯 土鍋 長谷園 陶珍かまど 「極」 ニ合炊き 電子レンジ専用 ANC-80 送料無料
かまどさんの電気炊飯
さらに長谷園の「かまどさん」、電気炊飯器タイプもあります。
炊飯土鍋「かまどさん」を使った唯一無二の土鍋炊飯器。
シーズヒーターで直火のように鍋を温め、炊飯します。
土鍋だけでは不可能な、炊きあがりの時刻をタイマーで設定できる『予約炊飯』も可能です。
