NHKの中川家探検ファクトリーの伊賀焼の炊飯土鍋

 2024年2月23日にNHKで放送の中川家・すっちーが魅力あふれる町工場を探検する番組「探検ファクトリー」で紹介の「炊飯土鍋」の情報です。

 今回は、三重・伊賀市にある伊賀焼(いがやき)の土鍋工場を探検。
「ごはんがふっくらツヤツヤに炊ける」と人気の、炊飯土鍋を紹介します。

目次

「探検ファクトリー」伊賀焼の炊飯土鍋

 紹介された工場は、三重県伊賀市にある 創業1832年の伊賀焼窯元「長谷園(ながたにえん)」です。

 長谷園の一番人気、代表的な土鍋が「かまどさん」。

 
 とにかく土鍋炊飯が簡単にできる。

 これまで「土鍋でご飯を炊くと、どうしても美味しくない」と感じた方でも、美味しく炊ける!

 その秘密は中フタと外フタの「2重構造」だから。

 
 さらに肉厚成形な土鍋だから、炊飯後の「むらし」の時も温度がゆっくり下がる。それが美味しく炊ける秘訣となっています。

 サイズも1合炊、2合炊き、3合炊き、5合炊きと4タイプあり。

 私も以前「3合炊き」を愛用してました。


【公式】 長谷園 かまどさん 三合炊き ACT-01

「探検ファクトリー」伊賀焼のくん製用土鍋

 長谷園の「いぶしぎん」は、部屋の中で燻製が作れる土鍋。ご家庭で手軽に本格スモーク。出来立て、熱々の燻製が味わえます。

 肉・魚・貝・野菜はもとより、玉子や豆腐、チーズなどの燻製もおいしく出来ます。

 燻製用のチップも一緒にお届け。


【公式】 いぶしぎん 小 1200ml 長谷園 土鍋 燻製土鍋 日本製 伊賀焼 特許取得 直火 空焚きOK レシピ付き 本格スモーク 燻製チップ付き ACT-43

「探検ファクトリー」空焚きで焼き芋が焼ける土鍋

 空焚きできるから、焼き芋も焼ける土鍋は、長谷園の「ロースト土鍋」。

 空焚き可能だから「無水調理」ができる。水を入れないので味が濃く、旨みたっぷり。ローストする・焼く・炒める・煮込むなど多機能。

 付属の網を使って、焙り野菜・焼きいも・焼きもちなど、あぶり料理もお楽しみいただけます。

 水を使った炊飯もできます。


【公式】 長谷園 ロースト土鍋 長谷園 土鍋 機能土鍋 日本製 伊賀焼 特許取得 直火 空焚きOK レシピ付き 土鍋料理 無水調理 ロースト 焼く 炒める 煮込む キッチン用品 調理道具 ギフト ACK-87

「探検ファクトリー」伊賀焼土鍋の蒸し料理用鍋

 蒸し料理とスープが同時にできる鍋は、長谷園の「ヘルシー蒸し鍋」です。

 シューマイや蒸し野菜、お肉や魚の蒸し料理に。
 蒸しパンや蒸しリンゴなどのデザートも作れます。

 陶製のすのこを外せば、ポトフなどの煮込み料理を作ったり、普通の土鍋としても使えます。


【公式】 長谷園 ヘルシー蒸し鍋 白 大 3200ml 長谷園 AZW-19

「探検ファクトリー」伊賀焼目玉焼き用土鍋

 グルメ漫画「美味しんぼ」の7巻には、人間国宝である陶芸家・唐山陶人が、若妻「領子さん」が「美味しい目玉焼きが食べたい」と言ったから、目玉焼き専用の土鍋を作ってあげたというエピソードが出てきます。

 私はそのエピソードだけを読むために、電子書籍で「美味しんぼ7巻」を買ったほど。


美味しんぼ(7) (ビッグコミックス)

 そうなんです、土鍋で焼く目玉焼きはフライパンとは違った美味しさがある。

 目玉焼きがフライパンより簡単に美味しく作れる。出来た目玉焼きはそのまま、土鍋ごと食卓に出せる。時間のない朝食の時にピッタリ。長谷園にはそんな目玉焼き用土鍋もあります。

 目玉焼き専用の土鍋を「エッグベーカー」と言います。

 基本は目玉焼き専用ですが、ハムエッグにしたり、野菜も一緒に温めることが出来ます。


【公式】 エッグベーカー 小 60ml 長谷園 卵1個サイズ 土鍋 一人用 〜 二人用

「探検ファクトリー」伊賀焼の焼肉用土鍋

 焼肉用の土鍋もあります。

 陶板の遠赤外線効果で、上質な炭火のような焼き味になります。

 
 カセットコンロなどの上に置いて使います。


【公式】 微煙陶炉 やきやきさん 小 長谷園 卓上グリル 土鍋 AND-19

「探検ファクトリー」伊賀焼電子レンジ専用土鍋

 電子レンジ専用の土鍋もあります。

 電子レンジで「土鍋ごはん」が炊ける鍋です。

 
 炊飯以外にも、沢山のお料理が作れます。

 
 残ったご飯の保存や温め直しもできます。

 電子レンジ専用のため、直火での仕様はできません。

 
 気化熱を利用してワインやシャンパンのアイスペール・ボトルクーラーとして使用することもできます。


【あす楽】 ご飯鍋 炊飯 土鍋 長谷園 陶珍かまど 「極」 ニ合炊き 電子レンジ専用 ANC-80 送料無料

かまどさんの電気炊飯

 さらに長谷園の「かまどさん」、電気炊飯器タイプもあります。

 炊飯土鍋「かまどさん」を使った唯一無二の土鍋炊飯器。

 シーズヒーターで直火のように鍋を温め、炊飯します。

 土鍋だけでは不可能な、炊きあがりの時刻をタイマーで設定できる『予約炊飯』も可能です。


かまどさん電気 長谷園 シロカ 三合炊き SR-E111

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