2025年3月26日のkhb東日本放送で放送の番組「突撃！ナマイキＴＶ」の料理コーナー・横須賀先生の「ナマなキッチン」で紹介の「トマトご飯・トマトニラ卵・トマトネギ和え」のレシピ。
トマトごはんはトマトをすりおろして使うから、水の量もわかりやすくて簡単。
「突撃！ナマイキＴＶ」トマトごはんレシピ
＜材料＞
・米 2合
・トマト 1個
・ニンニク 2片
・ソーセージ 3本
・塩 小さじ2/3
・コショウ 少々
・パセリ 少々
＜作り方＞
1.米を研ぎ、水を切って炊飯器の内釜に入れる
2.1にすりおろしたトマトを加えて目盛りまで水を足す
※トマトの水分量がわかるのでご飯の水加減がラク
3.2に薄切りにんにくと輪切りのソーセージ・塩・コショウを加えて炊飯する
4.炊きあがったら皿に盛って仕上げにパセリを加える
「突撃！ナマイキＴＶ」トマトニラ卵レシピ
＜材料＞
・トマト 1個
・ニラ 1/2束
・卵 2個
・油 大さじ2
・ナンプラー 小さじ2
・塩コショウ 少々
＜作り方＞
1.トマトはくし切り、ニラはざく切りする
2.卵はほぐして塩コショウする
3.フライパンに油をひいて温め、ニラとトマトを炒める
※2）油を使って加熱することでリコピンが身体に吸収されやすくなる
4.片側によけて卵を流し入れ、半熟になったらニラとトマトと合わせ、ナンプラー・塩コショウで味付けする
「突撃！ナマイキＴＶ」トマトネギ和えレシピ
＜材料＞
・トマト 1個
・新玉ねぎ 小1/2個
・菜花 1/3束
・酢 大さじ2
・塩コショウ 少々
・マスタード 小さじ2
・オリーブ油 大さじ1
＜作り方＞
1.菜花をあらかじめ茹でて冷ましておく
2.新玉ねぎを薄切りし、酢・塩少々で和えてしんなりさせる
3.いちょう切りにしたトマト・茹でた菜花を玉ねぎと合わせ、マスタードとオリーブ油でさっと和える
※トマトを生で食べるとほてりをしずめる（冷え性の方は気を付けて）
