2021年2月23日NHKのEテレで放送の料理番組「きょうの料理」で紹介の「冬野菜でボリューム和ごはん かぶとさばのつゆ煮」に関する情報です。
伝統をふまえつつ大胆な京料理で人気の割烹（かっぽう）主人・佐々木浩さんが紹介の「かぶとさばのつゆ煮」は見逃し配信があります。
「かぶとさばのつゆ煮」の見逃し配信
NHKのオンライン動画サイト「NHKプラス」では、2021年3月2日(火) 午後9:25 まで、今回放送の見逃し配信が無料で視聴できます。
地上波での再放送はNHK・Eテレで2/24 (水) 午前11:00からです。
見逃し配信はこちら
きょうの料理「冬野菜でボリューム和ごはん かぶとさばのつゆ煮」
「かぶとさばのつゆ煮」
レシピはNHKの公式サイトでも公開されています（2021年3月5日12時までの掲載）。
サイトはこちら
かぶとさばのつゆ煮
佐々木浩さんのお店
今回の料理人・佐々木浩さんのお店は、京都祇園にある割烹料理の名店「祇園 さゝ木 （ぎおん ささき）」です。
「食べログ4.03」という高い評価のお店で、2020年版のミシュランでは3つ星を獲得。
2019年のミシュラン2つ星からの昇格です。
京都全体で3つ星獲得のお店が8店。そのひとつに選ばれていることからも「日本料理の最高峰」と言っても過言ではないお店です。
お店の公式インスタグラムはこちら。
「きょうの料理」のレシピが見放題
番組で紹介された、その他のレシピは、番組のテキスト「きょうの料理 2021年 2月号」に掲載されています。
紙媒体で購入した場合は1冊556円ですが、電子雑誌（Kindle版）なら472円です。
ＮＨＫ きょうの料理 2021年 2月号 ［雑誌］ (NHKテキスト) Kindle版
さらに、他社のレシピ雑誌も見放題のサブスクあります。
レシピ雑誌「きょうの料理」だけでなく、オレンジページやレタスクラブ、「キューピー3分クッキング」や「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」などが読み放題で月額400円（税抜）のサブスクリプション電子雑誌「ｄマガジン」なら、放送されたすべてのレシピが掲載されています。
「きょうの料理」はバックナンバーが過去1ヶ月分まで閲覧可能。
レタスクラブやオレンジページは過去1年分のバックナンバーも見放題なので、
「今日の晩ごはん、何にしよう」
という時に、本当に便利です。
レシピ雑誌だけでなく、ファッション誌や一般の雑誌も読み放題だから、雑誌を沢山読みたい方にはおすすめです。
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