NHKきょうの料理|かぶとさばのつゆ煮レシピ情報

料理の裏ワザ

 2021年2月23日NHKのEテレで放送の料理番組「きょうの料理」で紹介の「冬野菜でボリューム和ごはん かぶとさばのつゆ煮」に関する情報です。

 伝統をふまえつつ大胆な京料理で人気の割烹(かっぽう)主人・佐々木浩さんが紹介の「かぶとさばのつゆ煮」は見逃し配信があります。




「かぶとさばのつゆ煮」の見逃し配信

 NHKのオンライン動画サイト「NHKプラス」では、2021年3月2日(火) 午後9:25 まで、今回放送の見逃し配信が無料で視聴できます。

 地上波での再放送はNHK・Eテレで2/24 (水) 午前11:00からです。

見逃し配信はこちら
 きょうの料理「冬野菜でボリューム和ごはん かぶとさばのつゆ煮」

「かぶとさばのつゆ煮」

 レシピはNHKの公式サイトでも公開されています(2021年3月5日12時までの掲載)。

サイトはこちら
 かぶとさばのつゆ煮

佐々木浩さんのお店

 今回の料理人・佐々木浩さんのお店は、京都祇園にある割烹料理の名店「祇園 さゝ木 (ぎおん ささき)」です。

 「食べログ4.03」という高い評価のお店で、2020年版のミシュランでは3つ星を獲得。
 2019年のミシュラン2つ星からの昇格です。

 京都全体で3つ星獲得のお店が8店。そのひとつに選ばれていることからも「日本料理の最高峰」と言っても過言ではないお店です。

 お店の公式インスタグラムはこちら。


「きょうの料理」のレシピが見放題

 番組で紹介された、その他のレシピは、番組のテキスト「きょうの料理 2021年 2月号」に掲載されています。

 紙媒体で購入した場合は1冊556円ですが、電子雑誌(Kindle版)なら472円です。


NHK きょうの料理 2021年 2月号 [雑誌] (NHKテキスト) Kindle版

 さらに、他社のレシピ雑誌も見放題のサブスクあります。

 レシピ雑誌「きょうの料理」だけでなく、オレンジページやレタスクラブ、「キューピー3分クッキング」や「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」などが読み放題で月額400円(税抜)のサブスクリプション電子雑誌「dマガジン」なら、放送されたすべてのレシピが掲載されています。

 「きょうの料理」はバックナンバーが過去1ヶ月分まで閲覧可能。

 レタスクラブやオレンジページは過去1年分のバックナンバーも見放題なので、
「今日の晩ごはん、何にしよう」
 という時に、本当に便利です。

 レシピ雑誌だけでなく、ファッション誌や一般の雑誌も読み放題だから、雑誌を沢山読みたい方にはおすすめです。

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