日曜天国｜たまねぎにこだわったカレーのレシピ本

2023年10月28日

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　2022年12月11日のTBSラジオで放送された「安住紳一郎の日曜天国」で紹介の「カレーの本」に関する情報です。

　11時からのゲストトークに出演された「カレー研究家水野仁輔さん」が紹介していた、カレーの玉ねぎの切り方、炒め方を徹底的に研究したというカレーレシピ本とは？

安住アナのラジオのカレー本

　ゲストの水野仁輔さんは、カレーのレシピ集やカレー店ガイドなどを多数執筆されている「カレー研究家」です。

　そんな水野さんが、25年かけてたどりついたカレー作りの真実が「カレーの基本は、玉ねぎである」ということでした。

　ラジオでは、
「みじん切りやスライスのたまねぎよりも、4つ割り（包丁を2回入れて、4つに割った）玉ねぎのほうが美味しい」
　とお話されていました。

　その、カレーと玉ねぎにまつわるすべてがわかる、カレー好き必携の1冊が「スパイスカレーの基本」という本です。

　水野仁輔さんは、この他にも沢山の「スパイスカレー」に関する本を出版されています。

　Amazonの電子書籍読み放題サービスキンドルアンリミテッドでも、下記のレシピ本が読めます（2022年12月11日現在の情報です）。