2019年1月21日のABC朝日放送「おはよう朝日です」で紹介された「食べログ焼肉部門で大阪府第1位に輝く焼肉店」の情報です。
「山岸弁護士の美味しすぎて訴えます」のコーナーでは「今でしょ」でおなじみの林修先生をゲストに迎え「食べログ焼肉部門で大阪府第1位」のお店が紹介されました。
キムチにびっくり、お肉の出し方にびっくり、店主の人柄にびっくりの、人気が出すぎて予約がとれない焼肉店でした。
伝説の焼肉店
お店はＪＲ津久野駅から856mの場所にあります。
大阪の伝説の焼肉店「政ちゃん」と並び称される「もう一つの伝説の焼肉店」です。
食べログの評価はなんと「4.3」という高得点。
予約が難しく、毎月1日の12:00~14:00の2時間の間に「3か月先の予約」を受け付けますが予約方法は電話のみ。この時間帯に電話しても、電話はなかなかつながらないとのこと。
番組では「住所：非公開 電話番号：非公開」とのことでしたが、食べログに連絡先があります。
紹介されたのは大阪・鳳（大阪府堺市）にある「生ホルモン処 おさむちゃん。」でした。
食べログ→生ホルモン処 おさむちゃん。
キムチにびっくり
まずキムチにびっくりするというのは「おさむちゃん。」名物の「キムチの盛り合わせ」が、ナッツ入りチーズやとうもろこし、イチゴ、アボカド、白菜、キンカンなどでつくられているから。
試食した林先生は、
「なるほどね。思った以上においしい」
とのこと。
お肉の出し方にびっくり
お肉の出し方にびっくりなのはお肉の部位を丸ごと見せて、焼く直前に切り分けるから。
全国各地から取り寄せた和牛の希少部位が、これでもかというくらい出てきます。
店主の人柄にびっくり
そしてこのお店「店主の人柄にびっくり」とも言われています。
店主のおさむちゃんのテンションは「おさむちゃん劇場」と常連さんのあいだで言われ、パフォーマンスも人気のひとつ。
おさむちゃんは木津市場の近くにある「末広」という店に見習いで入り、師匠のワザを盗んだそうです。
林先生は「タレを作る時は師匠に「タバコを買ってこい」と言われ、その間に師匠がタレを配合していた。その夜に醤油やみりんなどに目印を入れて、逆算してタレを作った。」というおさむちゃんの話に感心していました。
