所さんお届けモノ|イサコさんのイカの糀漬け三五八漬け

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 2023年3月18日のTBSで放送された、所ジョージさん司会の番組「所さんお届けモノです」で紹介の「イカの糀漬け」に関する情報です。

 世界遺産登録に向けて盛り上がる新潟・佐渡金山。漁師の夫が持ち帰る魚を加工しておすそ分けしたところ人気で、55歳で水産加工業を始めたという港の有名人“イサ子さん”が、姫津漁港(ひめづぎょこう)で水揚げされた海産物で作る海鮮グルメとは?

「所さんお届けモノです」で紹介された一度使うと快適で離れられない三角のあれ・・・・はこちら

目次

「所さんお届けモノ」佐渡イカの糀漬け

 紹介されたのは、港の有名人「イサコさん」が営む水産加工業「美味魚(うまさか)」の、イカの糀(こうじ)漬け「三五八漬け(さごはちづけ)」でした。三五八漬けとは、漬床に塩、麹(糀)、米をそれぞれ容量で3:5:8の割合で使うことに由来する漬物の総称です。

 通販はありますが、テレビ放送の影響で売り切れの場合もあります。


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「所さんお届けモノ」佐渡タラ味噌漬け

 イサコさんの「タラの味噌漬け」もあります。佐渡が島の漁師さんが獲った タラ (真鱈)を、肉厚の切り身にして、味噌に漬け込みました。

 食べ方は、中火でさっと焼くだけ。


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 シンプルな「タラの切り身」もあります。


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◆佐渡産 タラこうじ漬け はこちら>>>

「所さんお届けモノ」佐渡タラ味噌汁用セット

 タラの旨みを 濃厚スープ で味わえる「タラ味噌汁用セット」もあります。真鱈の切り身(300g)と肝(130g)のセットです。お料理も簡単。


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「所さんお届けモノです」もうひとつの「爆売れイカ」

 2020年の「所さんお届けモノです」でも、新潟アンテナショップで人気の「ご飯のおとも」として、イカが紹介されました。

 他局の番組でも多数紹介され、
「ケーキのようにやわらかい!」
「鮮度バツグン、ぷりっぷり」
 と言われる爆売れイカもあります。


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