2021年4月26日ＴＢＳラジオ系で放送の番組「ジェーン・スーの生活は踊る」で紹介の「イナダシュンスケさんの世界一簡単なチキンカレー」に関する情報です。
2021年12月21日の「レンチンハンバーグ」はこちら＞＞＞
南インド料理専門店「エリックサウス」を始め様々なジャンルの飲食店の業態開発やメニュー開発を手がける稲田俊輔さんが、「1～２ステップで出来る本格インドカレー」のレシピを紹介しました。
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イナダシュンスケさんのシンプルパウダーのレシピ
まずカレーを作る前に「シンプルパウダー」を調合します。
基本の4つのスパイスを、同量ずつ混ぜるだけのスパイスです。
必要なスパイスは、
・クミン
・ターメリック
・コリアンダー
・赤とうがらし
の4種類。
パウダーのものをご用意ください。
スパイスメーカーのSBやギャバンなどのものなら、スーパーで買えると思います。
100円ショップで買えるものもあります。
「辛いのが苦手」という方は「赤とうがらし」を「パプリカ」に変えましょう。
5割、場合によっては7割や9割「赤とうがらし」を「パプリカ」に変えることで、辛さは調節できるそうです。
イナダシュンスケさんの世界一簡単なチキンカレーのレシピ
イナダシュンスケさんの「世界一簡単なチキンカレーのレシピ」です。
【材料】
・鶏もも肉 240g
・たまねぎ 120g
・トマト80g
・おろしにんにく 5g
・おろししょうが 5g
・塩 5g
・シンプルパウダー（上記のパウダー）4g
・ガラムマサラ 2g
・サラダ油 15g
・水100ｇ
【作り方】
1.たまねぎ、トマト、とり肉はひとくち大にカットしておく
2.「水とトマト以外」の材料すべてをフライパンに入れてから火をつけ、中火で肉の色が変わるまで炒める
3.トマトを入れ水100gを加えながら中火で熱する
4.沸騰したらフタをして弱火で10分煮て完成
何人分かの説明はなかったのですが、一人分・・・・と思ったけど、ちょうど自宅の冷凍庫にあったとりもも肉が230ｇだったのですが、かなり多いですね。これを使って作るとすると2人分くらいでしょうか。
「水とトマト以外」の材料はすべて、フライパンが冷たい状態で入れておいて大丈夫だそうです。
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イナダシュンスケさんのレシピ本
紹介されていたレシピ本はこちら。
この他にも2020年に「南インド料理店総料理長が教える だいたい15分！本格インドカレー」のレシピ本が出版されています。
イナダシュンスケさんの南インド料理店「エリックサウス」は八重洲や虎ノ門にあります。
