ジェーンスー生活は踊る｜世界一簡単なチキンカレーレシピ

2021年4月26日2023年10月28日

　2021年4月26日ＴＢＳラジオ系で放送の番組「ジェーン・スーの生活は踊る」で紹介の「イナダシュンスケさんの世界一簡単なチキンカレー」に関する情報です。

　南インド料理専門店「エリックサウス」を始め様々なジャンルの飲食店の業態開発やメニュー開発を手がける稲田俊輔さんが、「1～２ステップで出来る本格インドカレー」のレシピを紹介しました。

イナダシュンスケさんのシンプルパウダーのレシピ

　まずカレーを作る前に「シンプルパウダー」を調合します。

　基本の4つのスパイスを、同量ずつ混ぜるだけのスパイスです。

　必要なスパイスは、

・クミン
・ターメリック
・コリアンダー
・赤とうがらし
　の4種類。

　パウダーのものをご用意ください。
　スパイスメーカーのSBやギャバンなどのものなら、スーパーで買えると思います。

　100円ショップで買えるものもあります。

　「辛いのが苦手」という方は「赤とうがらし」を「パプリカ」に変えましょう。

　5割、場合によっては7割や9割「赤とうがらし」を「パプリカ」に変えることで、辛さは調節できるそうです。

　イナダシュンスケさんの「世界一簡単なチキンカレーのレシピ」です。

【材料】

・鶏もも肉　240g
・たまねぎ　120g
・トマト80g
・おろしにんにく　5g
・おろししょうが　5g
・塩　5g
・シンプルパウダー（上記のパウダー）4g
・ガラムマサラ　2g
・サラダ油　15g
・水100ｇ

【作り方】

1.たまねぎ、トマト、とり肉はひとくち大にカットしておく

2.「水とトマト以外」の材料すべてをフライパンに入れてから火をつけ、中火で肉の色が変わるまで炒める

3.トマトを入れ水100gを加えながら中火で熱する

4.沸騰したらフタをして弱火で10分煮て完成

　何人分かの説明はなかったのですが、一人分・・・・と思ったけど、ちょうど自宅の冷凍庫にあったとりもも肉が230ｇだったのですが、かなり多いですね。これを使って作るとすると2人分くらいでしょうか。

　「水とトマト以外」の材料はすべて、フライパンが冷たい状態で入れておいて大丈夫だそうです。

　紹介されていたレシピ本はこちら。

　イナダシュンスケさんの南インド料理店「エリックサウス」は八重洲や虎ノ門にあります。