ジェーン・スー生活は踊る｜さつまいも梅干し炊き込みご飯レシピ

2020年9月21日2024年2月16日

　2020年9月21日TBS系で放送の番組「ジェーン・スーの生活は踊る」で紹介の「浜内千波さんの食物繊維ごろごろいもごはん」に関する情報です。

　料理研究家浜内千波さんの、さつまいもと梅干しの炊き込みご飯が紹介されました。

　「びっくりするくらい美味しい。ちょっとした料亭の味」とジェーン・スーさんも絶賛の炊き込みご飯です。

浜内千波さんの「食物繊維ごろごろいもごはん」

　浜内千波さんが紹介された炊き込みご飯の正式名称は「食物繊維ごろごろいもごはん」でした。

　輪切りのさつまいもと、油揚げ、梅干しの炊き込みご飯です。

　レシピは以下の通り。

＜材料4～6人分＞
さつまいも　200g
お米　　　　2合
水　　　　　2合の目盛りまで
塩　　　　　小さじ1
油揚げ　　　1枚
梅干し　　　ひとつぶ

＜作り方＞
1.さつまいもは細めのものを用意して、1cm弱の輪切りにして、白い液体がなくなるまで、よくつかみ洗いする

2.油揚げを熱湯で3分ゆで、しっかり絞ってみじん切りにする

3.洗ったお米を内釜に入れ、塩を入れ、水を目盛りまで入れる

4.「3」に梅干しをちぎって入れ、油揚げのみじん切りと水を切ったさつまいもも入れ炊飯する

【ポイント】
・油揚げは今回わき役なので、「こんなに？」というほど細かいみじん切りにする
・梅干しの酸味がさつまいもの煮崩れを防ぐ
・さつまいもを栗に変えてもOK

　ラジオを聞きながら「材料が全部、今、自宅にある！絶対夕食に作る！！」て興奮しました（笑）。

　私自身もさつまいもの炊き込みご飯は大好きで、これまでは白だしやお醤油などを沢山入れるレシピを「最高のレシピ」と思って活用してきましたが、浜内先生のレシピのほうが、どう考えても塩分が少なくてヘルシーだと思いました。

　ちなみに「さつまいもの白い液体」とは「ヤラピン」という成分で、腸の蠕動運動を促進する効果などが期待できる反面、「エグミ、苦味」の原因になるので、しっかりつかみ洗いで取り除くことによって、美味しくなるそうです。

　浜内千波さんの料理教室では、「オンライン料理教室」の生徒さんを募集しているとのことです。

　毎週金曜日、月2週にわたって開催予定で、2020年10月の開催は、

　第１回　２０２０年１０月９日（金曜日）２１～２２時
　第２回　２０２０年１０月１６日（金曜日）２１～２２時

　の2回を予定されています。

　浜内千波さんといえば、ダイエットメニューに定評のある料理家です。

　ご自身で過去に「1年間で50キロの減量に成功」した経験があるからこそ、ダイエットに成功するための「作り方・食べ方」のポイントがわかりやすく解説されています。