約2週間前から「料理は2日に1回」を目指している。
お料理する日を「お料理ON」、しない日を「お料理OFF」と勝手に命名。
前回まではおよそ2週間前に何を作ったか、を書いた。
この調子だとずっと2週間前のことを思い出しながら書き続けることになる。
だいぶ忘れていることもあるので、手帳やメモに残した記録から思い出しながら書いた。
続きはいずれ書くとして、今日はとりあえず、忘れないうちに「今日作った2日分の料理」を記録する。
我が家の闇 実は夫の食事は別
ほぼ2週間、1日目料理する、2日目料理しない・・・を繰り返している。
1日目で2日分の料理を作って、冷凍したり冷蔵したりして、2日に分けて食べる。
こうするだけでも、1年365回の夕食調理が半分の182回になる。
今日は料理する1日目だった。
だんだん「何を作るか」よりも、どれだけ常備菜を作って保存できるか、になってきた。
ひとつ大問題がある。
夫がふるさと納税の返礼品で受け取った牛肉が、冷凍庫の半分をしめていること。
1年半前に新しい冷凍庫を買って、冷凍庫が広いと喜んだのも束の間、一番その広さの恩恵を受けているのは夫だ。
実は我が家の食生活には、闇がある。
偏食の夫が、アレは嫌だ、コレは食べたくない、それは嫌いだ・・・・と、あまりにもうるさい。
俺は豚肉は食べないと言いながら、餃子を大量に買ってきたり、鶏肉も食べないんだと言いながら、チキンナゲットを買ってきたりと、矛盾点が多く、何度も言い争いになった。
なかでも、私が作ったカレーを「でも、人参は入れて欲しくなったな。俺、人参嫌いだから」と言ったのに、自分でカレーを作ると言って、人参を入れているのを見た時は、
「全部、ただの嫌がらせで言ってるのか?」
と思ったほど。
とにかく20年以上の紆余曲折があり、最終的に「あなたは好きなものを買ってきて、一人食べたら?」ということになった。
最初こそぶつぶつ言っていたけど、今では毎晩スーパーのお惣菜を大量に買ってきて、楽しそうに、本当に心底楽しそうに食べているので、良かったと思う。
早い話が、私が作る料理がお口に合わなかったということでしょう。
散々「味が薄い」だの、「肉が少ない」だのと文句を言い続け、醤油や塩を味見もしなうちから無条件でドバドバかけ、嫌味を言っていたが、今では濃い味付けの油っこいスーパーのお惣菜を喜んで食べている。
夫よ、一時的とは言え、ビーガン食や糖質制限食に突き合わせて悪かったよ。
野菜ばかり食べさせて、申し訳ない。
どうぞたっぷり、お肉や炭水化物を食べてください。
そんなわけだから、私が2日に1回作る料理は、私と子ども(一人)の2人前です。
今日のお買い物のレシート(イオン)
冷蔵庫が空っぽだったので、2日分の食材を「イオン」で買った。
そのレシートがこちら。一部、見づらいところや個人情報など削除・修正しています。

レシートは捨てずに、保存して、食材の管理に使う。
「あ、これ忘れてた!」
となって、賞味期限切れの食品を出さないためだ。
食事・料理専用の手帳があって、そこに貼って管理する。
食べ終えた食品を横線で消したり、早めに食べる食品に赤線を引いたりしていろいろ書き込みする。全部食べ終えたら処分。
今回も使った食材を横線で消し終わってから「これをブログに残したらどうだろう・・・」と思った。
今回は筑前煮用の鶏肉を買おうとしたら、眼の前で鶏むね肉が値引きされたので、それを買った。値引きと言っても賞味期限まであと、24時間ある商品だった。とは言え、帰宅してすぐ加熱した。
筑前煮は本来、野菜と鶏肉を炒めたあと煮る、というのが普通だと思う。
何度も書いているが、生肉を切るとまな板や包丁をしっかり洗うのが大変。処分できるまな板シートや、紙パック飲料の「臨時まな板」や、いろいろ方法はあるけど、私の場合、
「生肉はとにかく、まず加熱する」
今回はスティック状にカットされた鶏むね肉だ。
レンジで「焼き魚」や「炒め物」が作れる「レンジメート」に並べてレンチン。
その間にごぼうやにんじんなどの野菜を切る。
レンジメートで鶏むね肉が加熱されたら、しばらく冷ましておいて、冷めた頃に一口サイズに切って、野菜と共に煮た。生肉じゃないから、まな板も包丁も気を使って洗う必要もない。
量が多かったので、半分は筑前煮に、半分は大根と煮物にした。
冷凍保存用の常備菜と、火曜日の夕食を作る
2025年2月4日火曜日の夕食。
この日は料理する日=料理ON。冷凍保存する常備菜も作る。
1日目 火曜日 料理ON
・鮭の西京漬け焼き
・筑前煮
・たらこ
・小松菜の海苔和え
・青梗菜とキャベツのスープ
今日作った保存食
・筑前煮
・鶏肉と大根の煮物
・下茹でした小松菜
今日作った夕食
・鮭の西京漬け焼き
・小松菜の海苔和え
・青梗菜とキャベツのスープ
保存食は全て、冷凍庫へ。2時間近く作業したわりには、3品しか保存食が作れなかった。
もっと効率のいい方法を考えねばと思う。
同時進行で鮭を焼く。レンジメートは鶏肉に使っていたので、魚焼きグリル用のフライパン「スペースパン」を使った。
ずっと「ワンプレート」の夕食が多くて、「ごはんと汁物」も食べたかった。
保存用に作った大根と鶏肉の煮物の煮汁がたくさん余ったので、少し水を足して薄め、スープにした。
料理しない日の夕食
翌日、水曜日は「料理をしない=料理OFF」の日。
昨日作った保存食と、先週の保存食も解凍して、夕食にする。
朝からまず、冷凍庫の「今日食べるおかず」を出して、常温に置いておく。

今は冬なので、室温で問題ない(うちは暖房、ほぼ使わない節約生活なので)。
夏場は冷凍庫から冷蔵庫に移動しておく。こうすることで、解凍する時に「レンチン」が短い時間で済むから時短&節約になる。
2日目 水曜日 料理OFF
・豚肉とネギの炒め物
・大根と鶏肉の煮物
・小松菜の胡麻和え
・豆腐とキャベツとわかめのみそ汁
・雑穀米

豚肉は先週炒めて冷蔵保存したものを使う。当初、冷凍しているキャベツと豚肉を炒めようかと思ったけど、やめた。
大根と鶏肉の煮物、小松菜の胡麻和えも今日作ったものを解凍するだけ。
みそ汁だけは作った。
以前は紙パック式の天然だしを使っていたが、より簡単に作れるように、粉のかつお節を買ってきた。そのまま入れたらダシになる。出汁ガラを捨てる必要もない。豚肉と炒める予定だったキャベツもみそ汁に入れた。油揚げも切ったものを冷凍しているので、そのまま鍋に入れるだけ。
明日は「料理OFF」だと思うと、俄然やる気が出る。
漠然と毎日作っていた時より、「明日休み」と思うと、メリハリがついて作るのも楽しい。
料理だけでなく、洗濯や掃除もできるだけ、料理ONの日にまとめてやる。
そして、OFFの日は趣味の「日帰り温泉」に行くのだ。実は、昨日も行った。
明日も行けるかな。
