夕食作りは2日に1回。まとめて作って冷凍保存で、時短家事を目指す。
今回は土曜日にまとめて作ったものの記録と、土日の食事。
土曜日は朝から料理を沢山作る→保存しまくる
これは今に始まったことではなく、ここ数年続けている。
土曜にできるだけ、沢山「常備菜」や「カット野菜」を作って冷凍保存し、平日活用できるようにしている。
そして、ここ半年くらいずっと、日曜の夕食はワンプレート料理。
焼きそば、焼きうどん、中華丼、親子丼、カレー・・・・このどれかを作るが、ほぼこのメニューも土曜に準備して冷凍しておく。
焼きそばや焼きうどんなら、野菜と肉を炒めて冷凍。
親子丼は玉ねぎと鶏肉を煮て冷凍。中華丼も野菜と肉を煮て冷凍。
カレーも野菜と肉を炒めて、少量の水分で煮て冷凍。
水分を少なくするのは、保存容器に入り切るようにだ。
いずれにしろ、最後までは作らない。半分料理して冷凍保存しておき、食べる直前に仕上げる。カレーは水を足して増量してルーを入れる。
今回はカレーにしようと思った。
まずやったことは、木曜日にロピアで買った豚肉をそのままフライパンに入れて、炒めた。
その間に玉ねぎを別の鍋で炒める。玉ねぎは以前切って冷凍保存したものなので、凍ったまま鍋に入れて炒めるだけ。一度冷凍した玉ねぎは、細胞膜が破壊されているので、すぐに飴色玉ねぎになる。
生野菜を冷凍すると、場合によっては食感が失われることもあるが、スープやカレーにする場合は長時間煮込まなくてもすぐ柔らかく煮えるので、便利。
同時進行で、木曜日に買った「鶏ひき肉」を使って、鶏団子を作る。
ミートボールや鶏団子は、沢山作って冷凍保存し、スープに入れたり、そのまま食べたり、小出しに使える。
ハンバーグのような形にしてしまうと、スープに入れるのはちょっと違うかな？となるので、団子状が便利なんだが、毎回丸くはなっていない。どうしても、変形してしまう。
↓参考にしたレシピはこちら
鶏団子のレシピ/作り方
見た目、全然違うものが完成した。
卵の量が多すぎた・・・というか、お肉の量が少ないのに卵1個いれてしまったので、肉ダネが柔らかくなりすぎて、丸く形成できなかった。
フライパンにそのまま入れて炒めた豚肉は3等分。1つはカレーの鍋に、残り2つは冷凍保存。
鶏団子も2等分して冷凍保存。
鶏団子を煮た残りのスープは、全部カレー鍋に。さらににんじんも切って入れた。
にんじんが少し残ったので、イチョウ切りにして冷凍保存。豚汁やみそ汁用に後日使う。
50代在宅ワーク主婦の土日に対する考え方
子どもが小さい時は、土日に出かけることを目標にしていた。
小学生くらいまでは、土日は出かけるから外食か、出先のデパ地下で買ったお惣菜などを買って帰って夕食に食べた。
子どもの成長とともに、あまり土日に出かけることもなくなってきた。
というか、子どもはテストだ、友だちとカラオケだ、部活だとスケジュールがあって、親とは行動しなくなった。
・・・・今さら、夫と二人で出かける気にもならないしね。
だからといって、土日に一人で出歩くのも気が引ける。私は一応在宅ワーカーなので、平日もわりと時間の融通がきくから、一人で出かけるなら「混んでる土日より、平日がいい」と思う。
そうなってくると、土日、せいぜい行くのは近所のスーパーくらいで、あとはやることがない。自宅にいて在宅ワークをするか、家事をするかだ。
そんな生活を数年していたら、だんだん「土日は家事・料理をする。できれば在宅ワークもする」という考えと、
「平日にゆっくりする。一人で行きたい場所に行く」
という気持ちが強くなってきた。
平日に行くと言っても、デパートやショッピングセンターの買い物か「日帰り温泉」くらいだけど・・・
今では完全に「土日にしっかり常備菜を作って冷凍保存し、平日は休む」という生活スタイルになっている。土日はいつも「今のうちに家事と仕事を片付けて、月曜は休みだ」という気持ちで頑張る。
土曜日の夕食
朝からカレーや鶏団子を作ったけど、それらは全部冷凍保存。
土曜日の夕食は、
・ヒレカツ（お惣菜の冷凍保存）
・筑前煮
・ひじきと大豆の煮物
・みそ汁（豆腐・油揚げ・ネギ・わかめ・青梗菜）
青梗菜は以前なにかのネットニュースで、栄養素の高い野菜ベスト3に入ってたので、常備している。
切って冷凍しておけるので、凍ったものをそのまま鍋に入れる。
ヒレカツはロピアで買ったお惣菜を冷凍保存しておいて、レンチン解凍した。
お惣菜は減らしていきたいのだけど、安いとつい衝動買い。
手作りしたほうが安い上がりだとは分かっているけど、どうしても「揚げ物」だけは作るのが面倒。
揚げ物用の油を管理するのと、後片付けを考えると、作る気にならない。
明日は今日作った「カレーの素」にルーを入れて仕上げる予定。
余談だけど、お米が高いので麦を入れる割合がどんどん増えている。
以前も押し麦とか、もち麦を白米に足して炊飯していた。量は全体の5％とか10％くらいだった。
今はその割合が20%とか30%くらいに増えている。
米2合に対して、麦を100g入れている。
ただ、元々「完全な白米」とか「銀シャリ」は食べていなくて、毎回雑穀米とか麦ご飯なので、違和感はない。なんならもっと麦の割合を増やしてもいいと思っている。
私が子ども頃（およそ半世紀前）は、大衆向けのレストランは麦入りのご飯だった。カレーなんてたいてい、ご飯の部分には麦が混ざっていたものだ。
今にして思うけど、あれは材料費節約のためだったんだろう。
いつしか飲食店で「麦入りのごはん」は見かけなくなったが、復活するのかもしれない。
