2021年8月12日日本テレビで放送の番組「浜ちゃんが」で紹介の「はまぐり鍋」に関する情報です。
俳優の高橋克実さんが、安藤優子さんから紹介してもらったという、三重県桑名市にある老舗料亭のはまぐり鍋を紹介しました。
三重県桑名市への「ふるさと納税」で、返礼品として受け取ることもできます。
日の出「はまぐり鍋セット」
高橋克実さんが紹介したのは、三重県桑名市の老舗料亭「日の出（ひので）」の「はまぐり鍋セット」でした。
天然のはまぐり1kgと、利尻昆布とかつお節など使用したお店秘伝の「ダシ」、吉野葛の葛きりなどがセットになっており、「かぼす」はサービスとのこと。
『はまぐり鍋セットご紹介』
— 蛤料理 日の出 (@Hinode_hamaguri) March 30, 2019
漫画《美味しんぼ》にも紹介された日の出の名物「はまぐり鍋」をご自宅で楽しんでいただけるよう、専用サイト、店頭、お電話にて《はまぐり鍋セット》をご注文いただけます。 pic.twitter.com/FJYi3sQm02
お店の通販サイト「日の出「料亭の味お届け」オンラインショップ」からお取り寄せできます。
また、三重県桑名市への「ふるさと納税」の返礼品として、桑名産天然はまぐり鍋セットを受け取ることもできます（下記に詳細あり）。
▼通常ほお取り寄せはこちら
日の出の「料亭の味お届け」オンラインショップ
ふるさと納税「日の出はまぐり鍋」
三重県桑名市への「ふるさと納税」の返礼品として、日の出の「はまぐり鍋」を受け取ることもできます。
楽天市場の「ふるさと納税」はこちら。
【ふるさと納税】 日の出 桑名産天然はまぐり鍋セット（出汁付）（cd01）
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日の出はまぐり鍋の食べ方
日の出のはまぐり鍋には、食べ方があります。番組でやっていたような、ダシとはまぐりを、鍋に一度に入れてグツグツ煮込むのは「もったいない食べ方」。
正しくは、ダシだけ先に沸騰させて、おたまにはまぐりをのせて「しゃぶしゃぶ」にして食べる。2回めはしゃぶしゃぶしたはまぐりにすだちや薬味で変化をつけてもよい。2回めのはまぐりを食べたら、葛きりで、だしの味を楽しむ。3回目のはまぐりをしゃぶしゃぶして食べる。そのあと豆腐と野菜をダシに入れ食べる（豆腐や野菜はセットには含まれません）。シメはおダシに1度水で洗いぬめりを取ったごはんを入れ、卵でとじた雑炊にして食べる。
お店では、これらの行程を仲居さんがすべて作り、器によそってくれるとのこと。
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はまぐりを味わい尽くす鍋｜家庭画報.COM
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【食べログ】日の出
