テレビで紹介ドラマグルメ

晩酌の流儀|第8話梅水晶とからすみパウダー

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 2022年8月20日テレビ東京で放送の「晩酌の流儀・第8話最終回」のお料理、マカロニサラダやハムカツ、キャベツや焼いたネギのレシピに関する情報です。

★「晩酌の流儀」全話のレシピと食材はこちら>>>

 今回でドラマは最終回でした。
 コロナ禍という今のご時世的にも、自宅で晩酌される方も多くなり、非常にタイムリーな内容のドラマだったと思います。

「久々に、あんなおつまみを作って、楽しい晩酌したい」
 と思われるレシピも沢山あって、私もドラマの影響をモロに受け、久々にビールを「ケース買い」しました(笑)。

「晩酌の流儀」からすみパウダーと梅水晶

 まず、レシピの前に「梅水晶(うめすいしょう)」と「からすみパウダー」です。

 レシピは毎回、番組公式のインスタグラムで公開されていますが、インスタのレシピを見ても「梅水晶をのせて、一味をふりかけて完成」とか「からすみパウダーをかけて完成」としか表記されていません。

 「梅水晶」はおよそ3年前の「タモリ倶楽部」で「居酒屋の新定番おつまみ『梅水晶』」という特集があったのを覚えていたので、なんとなくどんな食材かわかりますが、からすみパウダーは初耳でした。

 まず「梅水晶」はサメの軟骨と梅肉の和え物です。自作することもできますが、最初に「梅水晶」を商品化したという、大阪の食品メーカー「サブ水産」の「元祖 梅水晶」が代表的なものです。

 数年前から話題にはなっているようですが、まだ、普通のスーパーなどではお目にかからないですね。

 元祖の梅水晶は、原材料不足で入荷数が少ないため【お一人様1個】の個数制限があります。

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【元祖】梅水晶「サメ軟骨100」

 元祖は「サメ軟骨100%」で作られていますが、他メーカーのサメの軟骨以外に、鶏軟骨も入っているものだと、比較的入手しやすいようです。

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kakiya 梅水晶 500g + 海鮮珍味のオマケ付き

小田原で創業430年、実に戦国時代から続く老舗「鮑屋」の梅水晶も人気。

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創業430年 鮑屋の梅水晶 100g×5袋 小田原 曽我の梅肉使用 冷凍 送料無料

 一方「からすみパウダー」は、ボラなどの卵巣を塩漬けして、加工した「からすみ」を粉状にしたものです。

 からすみは、イタリア料理や地中海料理でも「ボッタルガ」の名称で使われており、それらの国からの輸入品は比較的、お求めやすい価格です。パスタのトッピングとしても人気の食材です。

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イタリアサルディーニャ産ボッタルガ ムジーナパウダー(ぼらのからすみ)100g

 こだわる方は「国産」のからすみパウダーもあります。お値段は上記のイタリア産よりお安いですが、容量が10分の1の「10g」しかないので、ご注意ください。

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「晩酌の流儀」最終回のレシピ

 もう最終回なんて、本当に残念です。

 「孤独のグルメ」みたいに、シーズン2、3と、人気のシリーズになって、続編が放送されることを期待します。

 くわしいレシピは番組公式インスタグラムをご参照ください。番組公式のレシピ本も発売されました。

「晩酌の流儀」レシピ本発売

 ドラマに登場したおつまみのレシピが掲載された「晩酌の流儀 オフィシャルブック」が2022年8月16日に発売されました!

 今すぐ読みたい、レシピを知りたいという方は、電子書籍版もあります。

 レシピだけでなく、栗山千明さんのSPグラビア&インタビューや、料理監修・ドラマ出演の馬場裕之(ロバート)さんのSPインタビューもあります。Amazonで一部、試し読みもできます。

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晩酌の流儀 オフィシャルブック (TVガイドMOOK 126号) ムック

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