美の壺|東京芝の豆腐料理店「豆水(とうすい)とうふ」

 2024年3月3日にNHKEテレで放送された「美の壺」で紹介の「東京・芝にある豆腐料理店」の情報です。

 豆乳を出汁で割った「豆水」で、豆腐を温めたお店の名物「豆水(とうふい)とうふ」はお取り寄せできます。

 お店は「芝」以外にも支店があります。

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「美の壺」東京・芝にある豆腐料理店

 東京の芝(港区芝公園)にある豆腐料理店は「東京 芝 とうふ屋うかい」でした。

 1964年に八王子で創業し、いろり炭火焼の「うかい鳥山」を始め、懐石料理の「うかい竹亭」や鉄板料理の「うかい亭」などを経営する「うかいグループ」の系列店です。

 「東京 芝 とうふ屋うかい」は江戸の情緒溢れるしつらえの中で、豆腐料理を供する一軒として2005年にオープン。

 東京タワーも借景に四季折々の様々な表情を見せる日本庭園。樹齢100年を超える木々や池が配され、食事前後の散策も楽しみです。

 
 「とうふ屋うかい」は芝店の他に、川崎市宮前区にある「とうふ屋うかい 鷺沼店」と、八王子にある「とうふ屋うかい 大和田店」もあります。

名物「豆水(とうすい)とうふ鍋」の通販

 とうふ屋うかいの名物料理が「豆水とうふ」です。

 滑らかな「うかい豆腐」を、クリーミーでコクのある豆乳ベースの出汁「豆水」で仕立てたお鍋。

 「うかい豆腐」と「豆水」のセットは、うかいの通販サイトからお取り寄せもできます。

↓通販はこちら
うかいオンラインショップ「豆水とうふセット」

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