2024年3月3日にNHKEテレで放送された「美の壺」で紹介の「東京・芝にある豆腐料理店」の情報です。
豆乳を出汁で割った「豆水」で、豆腐を温めたお店の名物「豆水（とうふい）とうふ」はお取り寄せできます。
お店は「芝」以外にも支店があります。
目次
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「美の壺」東京・芝にある豆腐料理店
東京の芝（港区芝公園）にある豆腐料理店は「東京 芝 とうふ屋うかい
」でした。
1964年に八王子で創業し、いろり炭火焼の「うかい鳥山」を始め、懐石料理の「うかい竹亭」や鉄板料理の「うかい亭」などを経営する「うかいグループ」の系列店です。
「東京 芝 とうふ屋うかい」は江戸の情緒溢れるしつらえの中で、豆腐料理を供する一軒として2005年にオープン。
東京タワーも借景に四季折々の様々な表情を見せる日本庭園。樹齢100年を超える木々や池が配され、食事前後の散策も楽しみです。
「とうふ屋うかい」は芝店の他に、川崎市宮前区にある「とうふ屋うかい 鷺沼店
」と、八王子にある「とうふ屋うかい 大和田店
」もあります。
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名物「豆水（とうすい）とうふ鍋」の通販
とうふ屋うかいの名物料理が「豆水とうふ」です。
滑らかな「うかい豆腐」を、クリーミーでコクのある豆乳ベースの出汁「豆水」で仕立てたお鍋。
「うかい豆腐」と「豆水」のセットは、うかいの通販サイトからお取り寄せもできます。
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うかいオンラインショップ「豆水とうふセット」
