老舗しょうゆメーカーの透明醤油で作る透明プリンのレシピ

2023年8月24日

　　2023年8月23日の「日経ビジネス・デジタル版」で紹介された、老舗しょうゆメーカーが作る「透明醤油」や、透明醤油を使って作る「透明すぎるプリン」に関する情報です。

　メーカーは開発した透明プリンや透明ポテトチップス、透明みたらし団子などの作り方をＳＮＳで公開しています。

老舗しょうゆメーカーの透明醤油

　熊本の老舗醤油メーカー「フンドーダイ」が、創業150年記念商品として開発した透明醤油は、2019年2月に発売以来、たくさんの賞を受賞しています。

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　プロの料理人の方々からのリクエスト多く、業務用透明醤油1Ｌも発売されました。

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　この透明醤油を使って作る「透明なプリン」が話題です。

フンドーダイは「透明醤油」を使った料理を開発した。みたらし餅は、餅だけでなくタレも無色透明なのに、味はみたらしそのもの。ねちこくない甘さが特徴的だ。他にも、ラーメンやプリン、ポテトチップスまで。この「透明醤油」で狙うのは海外市場だ。 https://t.co/wovJ1VIkYM

— 日経ビジネス (@nikkeibusiness) August 23, 2023

透明醤油で作る透明プリンが食べられるのはどこ？

　「透明なプリン」は、「フンドーダイ」が東京浅草に出店した、アンテナショップ『出町久屋』で食べられます。

　飲食店ではなく、「お醤油・味噌・調味料を販売」するお店なので、透明なプリンはあくまでも「試食」というかたちです。

#出町久屋で企画している「透明すぎるClear Food & Sweets」の「透明すぎるプリン」も好評です。卵や乳製品不使用で、この暑い夏に、涼しげで、「あっ！プリンだ！」と驚きが👀　8月29日までご試食をご用意しています。🙇#フンドーダイ #fundodai #浅草 #かっぱ橋 #透明醤油 pic.twitter.com/xyYDQoJSQm

— 出町久屋/フンドーダイ醤油 (@demachihisaya) August 23, 2023