ローリングストックという言葉、ありますよね。
昨日の「あさイチ」のジップロックで冷凍→レンチンのレシピで思ったけど、わたしは冷凍食材のローリングストック派です。
野菜をまとめて切って、冷凍保存していると昨日は書いたけど、うーん・・・まあ、たまにはそれもやるけど、基本的には日々、少しずつ消費して、少しずつ冷凍する派。まとめてやろうとすると、どうしても「面倒だ」てなってしまうので、基本は少しずつです。
今日の晩ごはん「手抜き親子丼」
まあ、だいたい毎日「手抜き料理」なんですが・・・今日は時間も無かったんでさらに簡単な親子丼にしました。
冷蔵庫に「早く食べた方がいい」という、ちょっと古くなりかけの卵と、数日前に料理につかって半分残っている玉ねぎがあったので、それを消費したかった。
さらに、サラダチキンがひとつあったので「親子丼ができる」と思って、作りました。
まず鍋にだし汁を500ml。これはイオンのだしパックを使用しているので、どうしてもひとパック500mlになってしまうのだけど、半分しか使わないので、250mlは冷凍保存するつもりだった。
だけど冷蔵庫にあった1/2の玉ねぎをカットしたら、これもかなりの量になった（玉ねぎが元々大きいサイズだったので）ので、
「これは全部だし汁で煮て、半分冷凍保存しよう」
て思って、そのまま煮ました。
味付けもした。
砂糖
酒
しょうゆ
を適当に入れる。個人的に砂糖は多用したくなにので少なめ（小さじ1くらい）酒としょうゆは各大さじ1くらい。
本格的なレシピは「サラダチキン 親子丼」で検索したらいっぱい出てくるんで、そちらを参考に。
チキンは「ライフ」の「ビオラル 鶏肉と塩だけでつくったサラダチキン」。
Amazonの宅配で買っています。
これを一口大にカットして鍋へ。
玉ねぎとサラダチキンが程よく煮えたら、半分は冷凍保存用に保存容器に取り分けて、残り半分に卵2個を混ぜ、親子丼にして食べました。
ちょっと味が薄かったので、冷蔵庫にあっためんつゆを足しました。
可もなく不可もない味ていうのだろうか・・・・。決してまずくはなかったけど、卵のニオイが気になったかな。
若い頃は卵のニオイなんて、何も感じなかったのに、30代過ぎたあたりから、しっかり火を通さないと「生臭い」と感じるようになった。でも、親子丼てあまり卵を入れてからグラグラ煮たら美味しくないから、半生っぽくしたら、やっぱりニオイがねえ・・・
昔は卵かけご飯なんて、大好きだったのに、もう生で食べるのは無理。味覚とか嗅覚て、年齢でどんどん変化していくんだね。牛肉も同じ理由で、40代以降、あまり好きになれない。
小学生の時、仲のいい友だちが「牛肉はニオイが苦手だから食べない」と言っていたのを散々「なんで？美味しいのに。ニオイなんてないよ」とあれだけ言ってた自分が、今、まったく同じ理由で苦手になってる。
ごはんは冷凍ごはん
ちなみに、親子丼につかったごはんは冷凍庫にあった冷凍ご飯。これもローリングストックで、少しづつ使っていかないと、すぐ冷凍庫がパンパンになってしまう。
今日は、ご飯炊こうかなと思ったけど、冷凍庫に冷凍ごはんがちょっと溜まっていたので、レンチンして使った。
いつも悩むんだけど、ごはんは冷凍しなくてもよくない？そのスペースもっと、野菜やおかずの冷凍に使って、ご飯はその都度炊いたほうがいい・・・て思うけど、やっぱり冷凍してしまう（残った時とか特に）。そして気づくと、冷凍庫の三分の一くらいのスペースが冷凍ご飯でうまっているから、どうなんだろう。
一時期は毎朝、ごはんと味噌汁と目玉焼きと・・・・て作ってたけど、すぐに飽きて、パン食。しかもすぐに食べられるような甘いパン。
ごはんはそもそも百均の保存容器に1食分ずつ入れて冷凍しているけど、この冷凍方法を変えたら、もっとスペースも空くのかな。
とにかく、去年買い替えたばかりの冷蔵庫だけど、すでに冷蔵も冷凍もスペース足りなくて、悩ましい。
付け合せはロピアのカットキャベツの残りでコールスローサラダ
親子丼だけだと野菜不足だし、昨日「ロピア」で買ったカットキャベツが大量に残っていたので、ハム入りのコールスローサラダにした。
通常コールスローサラダは塩でまずキャベツを揉んで、水分を絞ると思うんだけど、最近高血圧が判明して、塩分を控えているので、レンチンして、冷まして、水分を絞った。
絞ったキャベツへ、キューピーのアマニ油ドレッシング イタリアン がボトルの底に1センチくらいの状態で冷蔵庫に忘れ去られていたので、投入。さらにマヨネーズもあと少しで使い切る状態のものがあったので、投入。
それにしても「ロピア」のカットキャベツは大量に入っていて、安い。およそ4人分くらいの量が入っていて税抜き139円て、イオンやヨーカドーのカットキャベツの半額くらい。あれを知ってしまうと「ロピア」以外でカットキャベツ買えない。
わが家は夫は別のもの（自分がスーパーで買ってきたお惣菜）を食べるので、基本、わたしは自分と子ども（一人）の二人分しか料理しない。
夫の食事に関しては散々揉めた（せっかつ作ったのに、自分でお惣菜買って帰ってくるとか）結果、もう作らないので、好きなものを食べてくださいということになって、夫も今はごちゃごちゃ言われてず食べ放題だから（本当に、大量に、お惣菜を買ってくる）楽しいみたい。毎日あんなに揚げ物とか大量に食べたら、体に悪いと思うけどね・・・それも言い疲れたので、もう、何も言いません。
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