2022年6月13日の東京MXテレビで放送の夕方の情報番組「5時に夢中」で、マツコ・デラックスさんや若林史江さんがお料理した「鳥取県の給食メニュー」に関する情報です。
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「やっつけ晩ごはん」のコーナーで、納豆にタバスコやとりひき肉を入れた「スタミナ納豆」を紹介。
30年前に鳥取県で生まれた給食メニューで、栄養士の方が「納豆がきらいな児童でも、美味しく食べられるように」と考案されたそうです。
5時に夢中「鳥取のスタミナ納豆」レシピ
今回は「鳥取県の給食メニュー スタミナ納豆」の作り方です。
隠し味の「タバスコ」が味の決めてで、ごはんにのせてよし、冷奴にかけてもよしの万能メニューです。
【材料（2人分）】
・鶏ひき肉 100g
・にんにく 1/2片
・生姜 適量
・青ねぎ 適量
・ごはん お茶碗1杯（または絹ごし豆腐 1丁）
・ごま油 小さじ1
・ひきわり納豆 2パック
調味料Ａ
・酒 小さじ1
・しょうゆ 小さじ2
・砂糖 小さじ1
調味料Ｂ
・タバスコ 小さじ1/2
材料費およそ474円（2人分）
なお、ご飯ではなく絹ごし豆腐を使う方は、お好みで木綿豆腐や厚揚げなどお好みのものでいいと思われます。
【スタミナ納豆のレシピ】
1.にんにく・生姜をみじん切りに、青ねぎを小口切りにする
2.フライパンにごま油をひき、にんにくと生姜を入れて炒める
3.2に鶏ひき肉と「調味料Ａ」の酒、しょうゆ、砂糖を加える
4.3をボウルにうつし、粗熱をとる
5.4に納豆、青ねぎ、納豆のタレ、調味料Ｂのタバスコを入れ、混ぜる
6、ごはんにかける（または豆腐に盛り付ける）
ざっくり言うと、「薬味と鶏ひき肉を炒めてひきわり納豆と混ぜ、タバスコを入れる」ですね。
以前、料理番組で芸能人の方が似たようなレシピを「我が家の定番料理」と紹介されていた記憶があります。
その時は薬味と合いびき肉を炒めたものに、納豆を混ぜていました。
ネギも青ねぎ以外に、長ねぎでもいいと思います。たまねぎのみじん切りを、薬味といっしょに炒めてもいいかも。
個人的にはにんにくはあまり好きではないので、代わりにニラを入れたいかも。
ＳＮＳで調べてみると、いろいろなレシピがあるようで、鶏肉を炒める時の調味料に砂糖やみりんを入れ、最後に卵（生卵？温泉卵？）をトッピングする作り方もあるらしい。
