2024年3月4日に東京MXテレビで放送された「5時に夢中」で紹介の「うずら料理」の情報です。
月曜日の、マツコ・デラックスさんと、若林史江さんのお料理コーナー「やっつけ晩ごはん」。
うずらを使った、麻婆春雨が紹介されました。
レシピをご紹介します。
「5時夢」うずら麻婆春雨の材料（1人分）
・豚ひき肉 70ｇ
・赤ピーマン 1個
・春雨 20ｇ
・うずらの卵（ゆで）3個
・ごま油 大さじ1
・豆板醤 小さじ1
・醤油 小さじ2
・オイスターソース 大さじ1/2
・酒 小さじ2
・砂糖 小さじ1
・おろしにんにく 小さじ1
・おろし生姜 小さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・ごま油（仕上げ） 小さじ1
・水 適量
・片栗粉 適量
・ラー油 お好み
材料費（1人前）265円
「5時夢」うずら麻婆春雨の作り方
①赤ピーマンを細切りにする
②フライパンにごま油を入れて熱し、ひき肉、生姜、にんにくを入れて炒める。色が変わったら豆板醤を入れる
③赤ピーマン、春雨、水を入れて煮る
④うずらの卵、醤油、オイスターソース、酒、砂糖、鶏ガラスープの素を入れて混ぜる
⑤水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回しかける
⑥器に盛り付け、お好みで上からラー油をかける
※材料の「水」と「片栗粉」で「水溶き片栗粉」を作る
番組では「おつまみ編」と題して紹介していました。おつまみにもなりますが、ごはんのおかずにもなるようです。
マツコさんと若林さんは、白ごはんと一緒に食べて「美味しい」とお話しされていました。
調味料を沢山入れるのが面倒な方は、永谷園の「麻婆春雨」に、「水煮うずら」を入れるだけでもいいのかな・・・・と思いました。
うずらを別の食材に買えることもできそう。つくねとか、つみれとか、別に丸いものにこだわらなくても、牛肉とか、鶏肉でもいいのかも。野菜も赤ピーマンだけじゃなく緑のピーマンやネギの千切り、白菜、きのこ、しいたけなど入れてもいいですね。
マツコさんは「きのこ」が嫌いだって、以前発言してた。なので、やっつけ晩ごはんの食材にはきのこ類が基本、出てきませんが、しいたけやしめじを入れてもいいと思います。
