5時に夢中｜北斗晶じゃがいもジャーマンポテトレシピ

　2024年3月5日に東京MXテレビで放送された「5時に夢中」で紹介の「北斗晶のホクホクキッチン」のレシピ情報です。

　北斗晶さんが、番組に提供された食材を使ってお料理するコーナー。今回の食材は「じゃがいも」でした。

「5時に夢中」北斗晶のジャーマンポテトの材料

　紹介された食材は、鹿児島県産「新ばれいしょ」でした。

　
　もちろん、普通のじゃがいもでも作れます。

　材料は2人分です

　・じゃがいも（新ばれいしょ）2個（400ｇ）
　・ブロックベーコン　100ｇ
　・たまねぎ　1/2個
　・ピーマン　1個
　・サラダ油　適量
　・塩・こしょう　少々

【合わせ調味料】
　・コンソメ顆粒　小さじ1
　・チューブにんにく　小さじ1
　・酒　大さじ2

1.じゃがいもを皮ごとよく洗って、皮付きのまま1cmの厚切りにする
　※芽の部分は取り除く

2.耐熱皿に入れた「1」にラップをふんわりかけて、電子レンジ600Wで8分加熱

3.熱したサラダ油でじゃがいもが色づくまで揚げ、色づいたら（きつね色になったら）いったんザルに取り出す
　※じゃがいもを取り出す目安は、油の気泡が細かくなり、じゃがいもの周りが色づいたら

4.じゃがいものを揚げているあいだに【合わせ調味料】を全部合わせて混ぜておく（野菜・ベーコンも細切りにしておく）

5.フライパンでベーコン・たまねぎ・ピーマンを炒め、油を切ったじゃがいもを戻し入れ、合わせ調味料を加えてアルコールが飛ぶまで炒める
　※お酒の匂いがしなくなるまで

6.最後に適量の塩をふる

　簡単だけど「じゃがいもを揚げる」工程がすこし手間がかかると思いました。

　別の番組でやっていたレシピですが、冷凍食品の皮付きポテトを代用したら、もっと手軽にできると思います。

　スーパーのお惣菜でも、すでに揚げてある皮付きポテトが売られているので、それがあれば野菜とベーコンをカットするだけで作れます。お惣菜のポテトを使う場合はすでに味がついているので、調味料はひかえめに。

　仕上げに「とけるチーズ」をトッピングして「ジャーマンチーズポテト」にするのもおすすめ。

　
　あと私は最近、辛子やわさびのチューブの関連商品「明太子ペースト」にハマっています。ごはんにちょくせつのせてもいいけど、たらこや明太子はポテトにも合うので、私なら最後に塩ではなく、明太子ペーストをかけます。

　北斗晶さんの公式動画サイトでも「ジャーマンポテト」のレシピは紹介されています。

　北斗晶さんのジャーマンポテトも美味しそうだけど、「油で揚げる」のは面倒でもあるし、カロリーも気になる。

　北斗晶さんの動画では、油で揚げることによって、「じゃがいもが崩れにくくなる」と説明されています。

　油で揚げたくない（カロリー的にも、時間的にも）という場合は、お湯でじゃがいもを煮ても作れます。ただ、私も経験あるけど、そのあと炒める時にぐずぐずに崩れてしまうことがある。だから、ちょっと固めに煮るのがポイントですね。

　↓くわしくはKurashiruのレシピを参考に!

「ドイツ人直伝のジャーマンポテト」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 https://t.co/gusfZYIwM8 #クラシル @kurashiru0119より
— yosshi (@rakuyosshi) March 13, 2024

　だいぶ「クラシル」のレシピよりで作ってみました。クラシルだとポテトを茹でるだけなので片付けが楽。粒マスタードも北斗さんのレシピにはなかったけど、入れたほうが私は好き。

　ただ北斗さんのレシピみたいに野菜をもっと入れたかったので、クラシルのレシピにはなかったピーマンを入れました。北斗晶レシピとクラシルレシピのいいとこ取りです。

　めっちゃ美味しかった！！

　ただなんか物足りない・・・と思ったら、北斗さんのレシピにあった玉ねぎを入れ忘れてた。私は玉ねぎ好きなので、玉ねぎも入ってたほうが美味しいと思う。

　そして今回気付いたこと。
「じゃがいもは皮ごと使うと時短になる」

　皮ごと洗って、芽をくり抜いて、気になるところ（色が悪いとことか、洗っても汚れがとれないとこ）だけ削ぎ落とし、あとは皮ごと料理すると、すごく楽でした。逆にじゃがいも買って、料理しようと思っても「皮むき面倒だな」と思って放置してしまう。

　実は今回使った「じゃがいも」も、かれこれ1ヶ月くらい冷蔵庫に放置してました。

　「なーんだ、じゃがいもって皮ごと料理すればいいんじゃん」と気づいたので、今度は面倒くさがらず、どんどん使っていこうと思います。