2024年11月26日の日本テレビで放送の番組「ヒルナンデス」で紹介の「鱧（ハモ）のハンバーグ」に関する情報です。
東京農大の文化祭を紹介。
その中で「美味しい」と評判だった「ハモのハンバーグ」。
司会の南原さんのふるさとでもある香川県の小豆島（しょうどしま）。
小豆島近海で獲れるハモを、活け〆後、小骨ごとミンチにしたものが使われています。
ハモのハンバーグはどこで手に入るのか？
「ヒルナンデス」小豆島ハモのハンバーグ
紹介されていた東京農大の文化祭の「ハモのハンバーグ」は、四海漁業協同組合（しかいぎょぎょうきょうどうくみあい）が商品化している「小豆島島鱧®活け〆ミンチ」を使って作られたハンバーグでした。
どんな「ハモ」でもいいということではなく、「小豆島島鱧」を使って作るハンバーグだから、美味しいのだということです。
「小豆島島鱧」は、商標登録されています。
「小豆島島鱧」を名乗るための厳しい基準が定められており、水揚げ後も専用の蓄養水槽にて品質管理されたハモに限ります。
↓くわしくは
「小豆島島鱧®」を名乗るための厳しい基準
東京農大の青みかんを使った小豆島のポン酢
ハモのハンバーグ「ハモバーグ」を食べたいとうあさこさんが、
「このポン酢も美味しいね」
と言ってました。
スタジオでは「小豆島ならではの、青みかんを使ったポン酢」だと紹介されていました。
商品名などは不明でした。
おそらくですが、東京農大の小豆島のキャンパスがある土庄町の「夕陽ヶ丘みかん園」が製造している「青みかんポン酢」ではないかと思われます。
番組では「香川県のアンテナショップなどで買えます」とのこと。
通販もありますが、青みかんドレッシングとのセットです。
↓通販はこちら
夕陽ヶ丘青みかんドレッシングとポン酢セット
「ヒルナンデス」小豆島ハモのハンバーグのレシピ
紹介されたのは上記の↑「小豆島島鱧」のミンチを使って作ったハンバーグでした。
公式サイトによると、
「お買い求めは、四海漁業協同組合までご連絡ください」
とのことなので、一般販売はされていないようです。
ハンバーグのレシピは、四海漁業協同組合の公式サイトに掲載されています。
↓ハンバーグの作り方はこちら
島鱧のハンバーグ
ふるさと納税の「小豆島鱧すり身」と「青みかんポン酢」
「小豆島島鱧」のミンチの通信販売はありませんが、「小豆島鱧すり身」ならふるさと納税の返礼品として受け取ることができます。
製造者は「四海漁業協同組合」となっているので、「小豆島島鱧のミンチ」とほぼ同等のもの（もしくは全く同じ商品）と思われます。
もちろん、ハンバーグも作れます。
つみれにしてお鍋に入れても美味しいとのこと。
製造元は番組で紹介された農業協同組合「四海漁業協同組合」。
↓くわしくはこちら
【ふるさと納税】小豆島産鱧100％使用！小豆島鱧すり身250g×3袋セット 土庄町
青みかんの入った「青みかんポン酢」のふるさと納税返礼品もあります。
【ふるさと納税】夕陽ヶ丘青とうがらしと青みかんぽん酢・夕陽ヶ丘青みかんドレッシングセット（各2本）
