野菜とオートミールの冷凍時短朝食

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 朝食をできるだけ簡単にしたい。焼くだけ、レンチンするだけ、茹でるだけ・・・ですぐに食べられる朝食レシピを研究中。

 今回は残り物野菜とオートミールで、朝食用の野菜とオートミールのリゾット風を作りました。  

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野菜とオートミールのレシピ

 実は・・・年末にグラノーラを買おうとして、間違えてオートミールを買ってしまった!(笑)。

 そこで、オートミールを毎朝、朝食として鍋で煮て食べていました。卵を入れたり、チーズを入れたり、前日の残り物のおかずを入れたりしてアレンジしてきたけど、朝起きてから鍋で作るのは時間がかかる。

 そこで、あらかじめ作っておいた野菜とオートミールのリゾット風を冷凍して、朝はレンチンするだけにします。

 まずは冷凍庫にあった、残り物野菜をカットして冷凍していたものと、水400cc、オートミール(大さじ5)、チキンコンソメ(大さじ1)、トマトピューレ(小分け1袋)を鍋で煮る。

 味付けはお好みで。塩コショウやスパイスを入れてもいい。お肉やハム、ソーセージを入れてもいいけど、レンチンする時に注意。ソーセージはレンジで爆発することもあるので、入れるなら小さくカットする。

 野菜に火が通ったら、鍋のフタをして10分くらい放置。

 思った以上に「リゾット風」になりました。保存容器に小分けにして入れます。

 ちなみに丸いのは芽キャベツです。イオンで買ったフランスの冷凍食品「ピカール」の芽キャベツですが、使っても使ってもなくならない。

野菜とオートミールのリゾット風を食べる時

 冷凍後がこちら。

 このままレンチンしてもいいけど、保存容器が百均のものなので、劣化しそうだからお皿に移します。

 600Wのレンジで1分加熱。スプーンで混ぜてさらに追加で1分。

 このままいただきました。普通にリゾット風だった。前の晩に冷凍庫から出して、自然解凍しておけば、もっとレンチン時間も短くできるので、最短レンチン1分くらいで朝食が完成しそう。

 パンや目玉焼き、フルーツなどプラスすれば立派な朝食になりますが、これだけでもわたしは満足でした。

 まだまだ大量にあるオートミール。

 今回なかなか良かったので、今度は倍の量作って、冷凍したい。

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