2024年3月5日に東京MXテレビで放送された「5時に夢中」で紹介の「北斗晶のホクホクキッチン」のレシピ情報です。
北斗晶さんが、番組に提供された食材を使ってお料理するコーナー。今回の食材は「じゃがいも」でした。
提供先は「JA鹿児島県経済連」。
食材は皮ごと食べられるじゃがいも「鹿児島県産・新ばれいしょ」でした。
レシピをご紹介します。
「5時に夢中」北斗晶のジャーマンポテトの材料
紹介された食材は、鹿児島県産「新ばれいしょ」でした。
予約販売【送料無料】数量限定 予約販売 長島町産 赤土 ばれいしょ 3kg 6kg 10kg 鹿児島県産
もちろん、普通のじゃがいもでも作れます。
材料は2人分です
・じゃがいも（新ばれいしょ）2個（400ｇ）
・ブロックベーコン 100ｇ
・たまねぎ 1/2個
・ピーマン 1個
・サラダ油 適量
・塩・こしょう 少々
【合わせ調味料】
・コンソメ顆粒 小さじ1
・チューブにんにく 小さじ1
・酒 大さじ2
「5時に夢中」北斗晶のジャーマンポテト作り方
1.じゃがいもを皮ごとよく洗って、皮付きのまま1cmの厚切りにする
※芽の部分は取り除く
2.耐熱皿に入れた「1」にラップをふんわりかけて、電子レンジ600Wで8分加熱
3.熱したサラダ油でじゃがいもが色づくまで揚げ、色づいたら（きつね色になったら）いったんザルに取り出す
※じゃがいもを取り出す目安は、油の気泡が細かくなり、じゃがいもの周りが色づいたら
4.じゃがいものを揚げているあいだに【合わせ調味料】を全部合わせて混ぜておく（野菜・ベーコンも細切りにしておく）
5.フライパンでベーコン・たまねぎ・ピーマンを炒め、油を切ったじゃがいもを戻し入れ、合わせ調味料を加えてアルコールが飛ぶまで炒める
※お酒の匂いがしなくなるまで
6.最後に適量の塩をふる
簡単だけど「じゃがいもを揚げる」工程がすこし手間がかかると思いました。
別の番組でやっていたレシピですが、冷凍食品の皮付きポテトを代用したら、もっと手軽にできると思います。
スーパーのお惣菜でも、すでに揚げてある皮付きポテトが売られているので、それがあれば野菜とベーコンをカットするだけで作れます。お惣菜のポテトを使う場合はすでに味がついているので、調味料はひかえめに。
仕上げに「とけるチーズ」をトッピングして「ジャーマンチーズポテト」にするのもおすすめ。
[冷凍] ハインツ日本 皮つきポテト カントリースタイル 250gX8個
あと私は最近、辛子やわさびのチューブの関連商品「明太子ペースト」にハマっています。ごはんにちょくせつのせてもいいけど、たらこや明太子はポテトにも合うので、私なら最後に塩ではなく、明太子ペーストをかけます。
ハウス 辛子明太子ペースト 40g ×5個
北斗晶「ジャーマンポテト」公式動画
北斗晶さんの公式動画サイトでも「ジャーマンポテト」のレシピは紹介されています。
