ドラマ「晩酌の流儀」第1話で登場した「しめさばカルパッチョ」は、燻製の香りとさっぱりした味わいがクセになる“大人のおつまみ”です。
しめさばを使うことで手軽に作れるのに、お店のような一品に仕上がるのが魅力。
「燻製オイル」と「燻製ドレッシング」は必須アイテムです。
ビールやハイボールとの相性も抜群で、家飲みの満足度が一気に上がります。
この記事では、番組で紹介された作り方をもとに、自宅でも再現しやすい「しめさばカルパッチョ」のレシピやポイントをわかりやすくまとめました。
▶ 第1話のレシピ一覧はこちら（カレーもつ煮込み・ネギ塩レバテキも紹介）
しめさばカルパッチョの材料（1人分）
・大トロしめさば 1/3パック
・玉ねぎ…1/3個
・かいわれ大根…1/3パック
・燻製オリーブオイル…大さじ2
・燻製ドレッシング…大さじ1
👉 燻製系の調味料を使うことで、香りが一気に“お店レベル”になります。
しめさばカルパッチョの作り方
① 大トロしめさばを食べやすい大きさに斜めにカットする
② カットしたしめさばを燻製オリーブオイルで軽くマリネし、冷蔵庫でなじませる（10分）
③ 玉ねぎは薄くスライスして水にさらし、辛みを抜く
④ かいわれは根元を落として洗い、水気をしっかり切る
⑤ 玉ねぎとかいわれを燻製ドレッシングで和える
⑥ お皿にしめさばを並べ、その上に野菜をのせたら完成
※詳しい作り方や公式画像はこちら
👉️番組公式Instagram
美味しく作るポイント
・しめさばは「少し厚め」に切ると食べごたえアップ
・玉ねぎはしっかり水にさらすと味がまとまりやすい
・水気をしっかり切ることでドレッシングが薄まらない
👉 この3つで“居酒屋レベル”に仕上がります。
アレンジ・代用アイデア
・燻製オリーブオイルがない場合
→普通のオリーブオイル＋ブラックペッパーでもOK
・さらに香りを出したい場合
→仕上げにレモンを軽く絞るとさっぱり感アップ
合うお酒
・ビール（王道）
・ハイボール（脂をさっぱり流す）
・白ワイン（カルパッチョとの相性◎）
👉 さっぱり×燻製の香りで“飲みすぎ注意”の一品です。
レシピに登場した大トロしめ鯖
レシピに登場した「大トロしめ鯖」は、マルヨ水産の「大とろしめさば」でした。
レシピに登場した燻製系の調味料
「燻製オリーブオイル」はAKOMEYA TOKYO/ 燻製オリーブオイル。
タマネギとかいわれ大根にかけていた燻製ドレッシングは「くんせい玉ねぎ ドレッシング」でした。
晩酌の流儀のレシピをもっと見る
今回紹介した「しめさばカルパッチョ」以外にも、ドラマ「晩酌の流儀」には美味しそうなおつまみがたくさん登場します。
▶ 第1話のレシピ一覧はこちら（テキサススパイス焼き鳥・麻辣ニラ玉も）
シーズン1〜最新話までのレシピを一覧でまとめているので、気になる方はこちらもチェックしてみてください👇
ドラマ「晩酌の流儀」をもう一度見るなら
「しめさばカルパッチョ」が登場したシーンをもう一度見たい方は、動画配信サービスで視聴するのがおすすめです。
料理の作り方やお酒の楽しみ方は、実際の映像で見るとより雰囲気が伝わります。