NHK「美の壺」の「素朴に 華やかに 古伊万里」特集で紹介された、東京・西麻布にある飲食店の情報です。
紹介されたお店は『壽修（じゅしゅう）』。
「江戸時代後期の、彩り豊かなものを使っています」
と紹介されました。
目次
「美の壺」の古伊万里で紹介された西麻布の『壽修』
『壽修』のメニューは「おまかせコース」のみとなっております。
店主の出身地である佐賀の新鮮な食材を活かした、関西風割烹料理店です。
オーナーである先崎氏は、高校卒業後に入学した調理師学校時代は西洋料理の道を希望していました。
しかし、大阪・北新地の割烹「斗々屋」の料理に衝撃を受け、日本料理へと転向。
その後「斗々屋」で9年間修業を積み、その後上京して和食店、寿司店などで鍛錬を積み、2010年に現在のお店を開店されました。
2012年にはミシュラン2ツ星を獲得しています。
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👉️ 割烹・小料理 「壽修」
『壽修（じゅしゅう）』店舗情報
名前：壽修（ジュシュウ）
住所：東京都港区西麻布2-16-1 斎田ビル1階
アクセス：東京メトロ銀座線・半蔵門線・千代田線 表参道駅 A5出口より徒歩9分
