NHK小さな旅|三重県四日市の伝統のそうめん

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 2022年4月17日NHKで放送の番組「小さな旅」で紹介の「三重県四日市市の伝統のそうめん」に関する情報です。

 昔ながらの製法を守り、そうめんを作りつづける家族が紹介されます。

 伝統製法でつくられる、金魚印の手延べそうめんとは?

「小さな旅」金網の茶こしいらない急須 はこちら>>>

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NHK「小さな旅」四日市市の製麺所

 紹介されたのは、四日市市大矢知町(おおやちちょう)にある「伊藤手延製麺所」でした。


 伊藤製麺所は、素朴な原材料を用いた昔ながらの製法で「ひやむぎ」「そうめん」「うどん」「きしめん」などを製造している「金魚印」の製麺所です。

 金魚印は、三重県四日市市大矢知地区で生産される、そうめん、ひやむぎなどの手延べ麺のうち、「大矢知手延麺業組合」に属する数軒の製麺所の製品だけにつけることが許されているロゴマークです。

NHK「小さな旅」の手延べそうめんの通販

 伊藤製麺所でつくられる手延そうめんは「三重の白糸」です。


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 「手延ひやむぎ」もあります。


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