2022年7月1日からテレビ東京系で放送が始まった、栗山千明さん主演のドラマ「晩酌の流儀」で紹介された、酒のつまみやそのレシピ、調味料、食材に関する情報です。
★「晩酌の流儀」シーズン2第1話のレシピ はこちら＞＞＞
「1日の最後に飲むお酒をどうしたら 最高に美味しく飲めるのか」をテーマにしたドラマで、原作はなく、「きのう何食べた？」や「ゲキカラドウ」などのドラマを担当したテレビ東京のドラマプロデューサー 松本拓さんが原案・企画・プロデューサー・監督を務める作品です。
料理監修は、お料理上手のお笑い芸人さんとして、すでに3冊もレシピ本が出版されているロバート馬場さんこと馬場裕之さんです。馬場さんは第1話で、スーパーで試飲を配っていた店員さん役でも出演されていました。
レシピは番組公式のインスタグラムでも紹介されていますが、公開されていない調味料などもありますので、深掘りしてみました。
ドラマ「晩酌の流儀」第1話のスパイス
多くの酒好きが（私も含め 笑）このドラマを見て、そんだけこだわって「飲むのが金麦（第3のビール）かよ！」と突っ込んだことは間違いないでしょうが・・・・、テレビドラマなので、スポンサーとの兼ね合いとか、コンプライアンスとか、何らかの大人の事情があるのでしょう。
それはともかく、一番印象に残ったのは焼き鳥にかけていたスパイス「テキサススパイス」でした。
ちなみに製造元のメーカー「宮島醤油」の公式サイトを見ると、テキサススパイスはないのですが、「ステーキスパイス」という似たような製品があり、原材料を見るとほぼ「テキサススパイス」と同じです。
ただ、原材料表示のルール「重量の割合の高いものから順に表示」するという点から考えると、スパイスの配合量が微妙に違うと思われますが、テキサススパイスが売り切れてしまった場合には、同じメーカーのステーキスパイスでも代用できると思われます。
原材料の違いはこちら。
【テキサススパイス】
食塩、胡椒、にんにく、醤油、パプリカ、唐辛子、レッドベルペッパー、オニオン粉末、コリアンダー、グリーンベルペッパー、パセリ、マジョラム、オレガノ、バジル、調味料（アミノ酸等）、（原材料の一部に大豆、小麦を含む）
【ステーキスパイス】
食塩、胡椒、レッドベルペッパー、ガーリック、醤油、パプリカ、コリアンダー、グリーンベルペッパー、パセリ、オニオン粉末、唐辛子、マジョラム、オレガノ、バジル、調味料(アミノ酸等)、(原材料の一部に大豆、小麦を含む)
「テキサススパイス」はAmazonにはありませんが「ステーキスパイス」はあるばかりか「Amazonおすすめ」商品に認定されています。
晩酌の流儀・第1話「シメサバ」のレシピ
シメサバを使った「燻製カルパッチョ」でした。
ロバート馬場さんの燻製レシピを検索すると、「家事ヤロウ」でも2020年4月に「ヒラメの燻製カルパッチョ」を紹介されています。この時はご家庭で燻製料理が作れる「燻製マシン」を使って塩、醤油を燻製にして使用されたようです。
今回は、おそらく私の予想ですが「安い・早い・うまい」がコンセプトになっている（だから金麦？）と思うので、簡単に「燻製風」にできる調味料が使われていました。
ドラマの中で使われていた「燻製オリーブオイル」はアコメヤトウキョウのものと思われます（数秒しか映っていないケド・・・たぶん）。
タマネギとかいわれ大根にかけていた燻製ドレッシングは「THE夜会」で麒麟川島さんも紹介していた「くんせい玉ねぎ ドレッシング」でした。
晩酌の流儀・第1話「焼き鳥リメイク」のレシピ
焼き鳥のお料理に使用されていたのが、最初にご紹介した「テキサススパイス」でした。
完成したお料理には濃い緑の食材があったので、録画したものをよく見てみると、スパイスをかける直前のフライパンの中は、串から外した焼き鳥だけなんですが、スパイスをかける場面で青ねぎが加えられていました。
ドラマ的「映え」を演出してのことだとおもいます。
実際は、串から外した焼き鳥を炒めて、テキサススパイスをかけるだけで大丈夫。
ドラマ晩酌の流儀・第1話「ニラ玉」レシピ
卵をふんわりさせるためには、最初にサラダ油を多めに入れたほうがいいですね。
また、卵を入れたら手早く調理して、炒めすぎて卵が固くならないようにするのもポイントかと。
お皿に盛ったら、桃屋の「麻辣香油（マーラーシャンユ）」をかける。いわゆる「食べるラー油」系のものなら、別の調味料でもいいと思います。
桃屋 しびれと辛さががっつり効いた麻辣香油 105g ×6本
「晩酌の流儀」公式レシピ本
番組公式のオフィシャルブックも、地上波放送後に発売されています。
ドラマに登場したおつまみのレシピも一挙紹介。
レシピだけでなく、栗山千明さんのSPグラビア&インタビューや、料理監修とドラマ出演をされた馬場裕之(ロバート)さんのSPインタビューなどもあります。
晩酌の流儀 オフィシャルブック (TVガイドMOOK 126号) ムック
「晩酌の流儀」の見逃し配信動画
放送後1週間は無料の動画配信サービスTVerでも見逃し配信があります。
それ以降も、Amazonの有料の動画配信サービス「Prime Video（プライムビデオ）」で視聴できます。
有料動画サイトはこちら＞＞＞Prime Video『晩酌の流儀』
