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栗山千明「晩酌の流儀」|レシピ第1話スパイス

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 2022年7月1日からテレビ東京系で放送が始まった、栗山千明さん主演のドラマ「晩酌の流儀」で紹介された、酒のつまみやそのレシピ、調味料、食材に関する情報です。
★「晩酌の流儀」全話のレシピと食材はこちら>>>
★「晩酌の流儀・第7話」スモークチーズの「くんせい器」はこちら>>>

 「1日の最後に飲むお酒をどうしたら 最高に美味しく飲めるのか」をテーマにしたドラマで、原作はなく、「きのう何食べた?」や「ゲキカラドウ」などのドラマを担当したテレビ東京のドラマプロデューサー 松本拓さんが原案・企画・プロデューサー・監督を務める作品です。

 料理監修は、お料理上手のお笑い芸人さんとして、すでに3冊もレシピ本が出版されているロバート馬場さんこと馬場裕之さんです。馬場さんは第1話で、スーパーで試飲を配っていた店員さん役でも出演されていました。

 レシピは番組公式のインスタグラムでも紹介されていますが、公開されていない調味料などもありますので、深掘りしてみました。

ドラマ「晩酌の流儀」第1話のスパイス

 多くの酒好きが(私も含め 笑)このドラマを見て、そんだけこだわって「飲むのが金麦(第3のビール)かよ!」と突っ込んだことは間違いないでしょうが・・・・、テレビドラマなので、スポンサーとの兼ね合いとか、コンプライアンスとか、何らかの大人の事情があるのでしょう。

 それはともかく、一番印象に残ったのは焼き鳥にかけていたスパイス「テキサススパイス」でした。

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テキサススパイス  120g瓶impression?a id=1269331&p id=1225&pc id=1925&pl id=18502

 ちなみに製造元のメーカー「宮島醤油」の公式サイトを見ると、テキサススパイスはないのですが、「ステーキスパイス」という似たような製品があり、原材料を見るとほぼ「テキサススパイス」と同じです。

 ただ、原材料表示のルール「重量の割合の高いものから順に表示」するという点から考えると、スパイスの配合量が微妙に違うと思われますが、テキサススパイスが売り切れてしまった場合には、同じメーカーのステーキスパイスでも代用できると思われます。

 原材料の違いはこちら。

【テキサススパイス】
食塩、胡椒、にんにく、醤油、パプリカ、唐辛子、レッドベルペッパー、オニオン粉末、コリアンダー、グリーンベルペッパー、パセリ、マジョラム、オレガノ、バジル、調味料(アミノ酸等)、(原材料の一部に大豆、小麦を含む)

【ステーキスパイス】
食塩、胡椒、レッドベルペッパー、ガーリック、醤油、パプリカ、コリアンダー、グリーンベルペッパー、パセリ、オニオン粉末、唐辛子、マジョラム、オレガノ、バジル、調味料(アミノ酸等)、(原材料の一部に大豆、小麦を含む)

 「テキサススパイス」はAmazonにはありませんが「ステーキスパイス」はあるばかりか「Amazonおすすめ」商品に認定されています。

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ステーキスパイス 100g

晩酌の流儀・第1話「シメサバ」のレシピ

 シメサバを使った「燻製カルパッチョ」でした。

 ロバート馬場さんの燻製レシピを検索すると、「家事ヤロウ」でも2020年4月に「ヒラメの燻製カルパッチョ」を紹介されています。この時はご家庭で燻製料理が作れる「燻製マシン」を使って塩、醤油を燻製にして使用されたようです。

 今回は、おそらく私の予想ですが「安い・早い・うまい」がコンセプトになっている(だから金麦?)と思うので、簡単に「燻製風」にできる調味料が使われていました。

 ドラマの中で使われていた「燻製オリーブオイル」はアコメヤトウキョウのものと思われます(数秒しか映っていないケド・・・たぶん)。

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AKOMEYA TOKYO/ 燻製オリーブオイル

 タマネギとかいわれ大根にかけていた燻製ドレッシングは「THE夜会」で麒麟川島さんも紹介していた「くんせい玉ねぎ ドレッシング」でした。

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安本産業 くんせい玉ねぎドレッシング

晩酌の流儀・第1話「焼き鳥リメイク」のレシピ

 焼き鳥のお料理に使用されていたのが、最初にご紹介した「テキサススパイス」でした。

 完成したお料理には濃い緑の食材があったので、録画したものをよく見てみると、スパイスをかける直前のフライパンの中は、串から外した焼き鳥だけなんですが、スパイスをかける場面で青ねぎが加えられていました。

 ドラマ的「映え」を演出してのことだとおもいます。

 実際は、串から外した焼き鳥を炒めて、テキサススパイスをかけるだけで大丈夫。

ドラマ晩酌の流儀・第1話「ニラ玉」レシピ


 卵をふんわりさせるためには、最初にサラダ油を多めに入れたほうがいいですね。
 また、卵を入れたら手早く調理して、炒めすぎて卵が固くならないようにするのもポイントかと。

 お皿に盛ったら、桃屋の「麻辣香油(マーラーシャンユ)」をかける。いわゆる「食べるラー油」系のものなら、別の調味料でもいいと思います。

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桃屋 しびれと辛さががっつり効いた麻辣香油 105g ×6本

ロバート馬場さんのレシピ本

 今回、ドラマの料理監修を担当された、ロバート馬場(馬場裕之)さんの人気のレシピ本はこちら(ドラマのレシピはありません)。

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ロバート馬場ちゃんのキッチンmemo いつもの料理が“パっと”おいしくなる魔法
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「晩酌の流儀」サウナのロケ地

 主人公が入っていたサウナも気になりました。

 ロケ地は中野区にある銭湯松本湯です。

 きれいな館内だなあと思ったら、それもそのはず。2021年に大々的な改装工事があって、リニューアルしたそうです。

「晩酌の流儀」の見逃し配信動画

 放送後1週間は無料の動画配信サービスTVerでも見逃し配信があります。
 
 それ以降も、Amazonの有料の動画配信サービス「Prime Video(プライムビデオ)」で視聴できます。

有料動画サイトはこちら>>>Prime Video『晩酌の流儀』

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