2025年12月23日の「あさイチ」で話題となった「もち麦」の情報です。
もち麦はかつて順天堂大学医学部教授で自律神経や腸活の専門医の小林弘幸医師がテレビ番組『スゴい腸活SP』や『世界一受けたい授業』で紹介して、一時期大ブームになりました。
今回あさイチで「もち麦」を紹介したのは「発酵性食物繊維の第一人者」家政学部食物学科・青江誠一郎教授でした。
家政学部食物学科・青江誠一郎教授が11月21日（火）午前8時15分から放送されるNHK「あさイチ」📺にVTR出演し、「夢の3シェフNEO～もち麦～」のコーナーで、もち麦の効果についてコメントする予定です✨
— 大妻女子大学 (@owu_news) November 18, 2017
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元祖「腸活」の専門家・小林弘幸先生のもち麦に関する本
小林弘幸医師がテレビでもち麦を最初に紹介したのは2016年でした。
私も早速、もち麦を買いに走ったものの、当時は売り切れで入手困難になるほどでした。
少し古い本ですが、その当時（2016年）に出版されたもち麦の本がこちら『2週間で体が変わる「もち麦」ダイエット』。
AmazonのサブスクKindle Unlimitedなら追加料金無料で読めます。
私も一時期はごはんにもち麦を混ぜて食べていました。
とにかく「腸活」は、私の生活にも欠かせません。
なぜなら、ちょっとでも気を抜くとお通じに問題が発生する（・・・つまり、便秘体質）ので。
それなのに気づくと、
「やっぱりごはんは、銀シャリが最高だ！」
とばかりに、雑穀や麦を忘れてしまいます。
もう一度この本を読み返して（ちなみに私、サブスク利用者です）もち麦を生活に取り入れたいけど、また入手困難になってないか心配（たぶん大丈夫）。
「あさイチ」の発酵性食物繊維研究第一人者・青江先生の本
「あさイチ」でもち麦を紹介していた発酵性食物繊維研究第一人者・青江先生の本『お腹いっぱい食べても、しっかりやせる! 糖質制限、必要なし! もち麦ダイエットレシピ』もサブスクで読めます。
同じく青江先生の本で『スーパー大麦ダイエットレシピ』もあります。
そういえば「スーパー大麦」ブームもあったなあ・・・・
と調べてみると、やはり2016年ころにテレビで紹介されて、ブームになりました。
しかしスーパー大麦は流通量が少ないからでしょうか、扱いが難しいから？単純に美味しくない？今ではすっかり「過去のブーム」になってしまい、普通のスーパーなどでは見かけなくなりました。
「あさイチ」冷凍もち麦の作り方
あさイチで手軽にもち麦が食べられるようにと紹介された、冷凍もち麦の作り方です。
1.鍋に1リットルの湯をわかす
2.もち麦100gを入れ
3.表面がふつふつするほどの弱火で、時々かき混ぜながら、20分間ゆでる
4.ざるにあげ、ぬめりを洗い流す
5.保存袋に入れて板状に広げ、筋目を入れて冷凍。
使い方は、
・スープに入れる
・ドレッシングに混ぜて野菜にかける
・お雑煮やお汁粉に、お餅の変わりに入れる
などでした。
すぐに食べられるレトルトの「もち麦」
番組でも少し言及されていましたが、すでに茹でてあったり、蒸してあるもち麦をレトルトに入れた「すぐに食べられる」もち麦もあります。
茹でたり冷凍するのが面倒なかたは「キユーピー サラダクラブ もち麦ミックス」や「はくばく あとのせもち麦」「はくばく 国産かけるだけもち麦」など、調理不要でそのまま食べられるもち麦もおすすめです。
もち麦のシリアル（もち麦フレーク）
今回、私が「あさイチ」を観ていて気になったのが「腸活スペシャリスト」の朝食。
青江先生の朝食の画像が紹介されました。
NHKなのでボカシが入っていたけど「もち麦フレーク」という見慣れないシリアルが写っていました。
それがこちらの「はくばく あまくないもち麦フレーク」。
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こんな便利なものがあるなら、もうこれでよくない？茹でたり、冷凍したりしなくていい。
ちなみに「あさイチ」では、青江先生いわく、
「腸内細菌は1種類のエサ（食物繊維のこと）だけだと慣れてしまうので、もち麦のシリアルに加えて小麦ふすまのシリアルやグラノーラを合わせると飽きないし、腸内細菌にとってもうれしいものになる」
と解説。
小麦ふすまのシリアルというのは小麦粒の外皮部分のこと。お米の「ぬか」と同等のものです。
小麦のシリアルとは「オールブラン」のことで、食べづらい「ふすま」を加工して、食べやすいシリアルになっています。
まったくの余談なんですが、私が高校生の頃（40年前！）、「ふすまダイエット」が流行りました。
その頃は袋入の「ふすま」そのものが、スーパーで売られていました。
当時60キロ以上体重があった私は、必死で毎朝「ふすま」をヨーグルトに混ぜて食べていました。
ボソボソで、パサパサで、ヨーグルトに混ぜてもザラザラした食感と、独特の風味（あまりいいものではない）があり、苦痛で続かなかった。
あの「ふすま」に比べたら、オールブランは劇的進化です。
もう粉末の「小麦ふすま」は売っていないだろうな・・・と思って検索したら、普通に売っていた。
パンやクッキーに混ぜて使用する用途があるんですね。全粒粉と何が違うのだろう・・・
とりあえず忘れていた「もち麦」を、もう一度買いに行こう。もう一度食べよう。本も読もうと思った私です。
